DEAN&DELCAさんのモロッカンシチュー

スパイスです
モロッカンシチュー moroccan stew 514円  30g
瓶ごと 直径4 高さ10cm 130gくらい
店頭で、購入時 賞味期限の近づいていた製品はベージュ色 賞味期限が先のこれは、煉瓦色でした
スパイスのミックス具合が変更されたのでしょうか??
名称 ミックススパイス
原材料 コリアンダー パプリカ クミン フェンネル こしょう ジンジャー 唐辛子 カルダモン ターメリック シナモン ガーリック クローブ ローレル 
販売者 株式会社 ディーンアンドデルカジャパンDD8さん
まだ、シチューを作る予定はないので、
とりあえず、焼きじゃがいもスライスにふってみる
おお、赤い色が何とも綺麗
スパイスは加熱してこそふうみが際立つ説があるので、
焼き上がり前にふる あれ、、なにかこげくさい
調味料がこげているのだ
みるみる赤い色が黒い色に、、、
よって、仕上げにスパイスふりなおし
たべてみる、、
辛い、、唐辛子の辛さの辛いのです
ロッコ料理って ハリラスープにみられる こうぼやけた豆の味、、の印象がつよく
ロッコにいったときもそれほどスパイシーとおもわなかったので、驚きました。
アメリカ人の考えるモロッコ味 でしょうか、、
色は綺麗ですね


で、
シチューも作ってみます タジンではないですが、、
鶏肉で
最初からいれると
やっぱり 色が濁ってきます
このスパイスだけでは、塩分がたりないので、なんらかのものを足します
香りが強く やはり、ピリ辛シチューです

 カフェダルブッカさんCAFE DARBUKKA

カフェダルブッカさん CAFE DARBUKKA(宝塚)
http://www.cafedarbukka.com/loc.html
宝塚大劇場のちかく(10分くらいで大劇場までいける)でありながら、知る人ぞ知るのカフェ
手塚治虫記念館のむかいのあたりの奥の方にあります
以前ブログにかいた ま・ほ・ら さん と、ちょっと、雰囲気の似た
でも、とても、落ち着いたカフェです
外からは2階だし ちょっと、ゴミゴミしたかんじ?と、勇気がいりましたが
なかは、本当に落ち着いたお店でした、
あまり、大人数でははいれませんが、、


ランチ(夕食もかも)は950円で2種類用意されています
いつも、ホームページで更新されていますが
アジア的 インド的 モロッコ的なものが、組み合わされていて
とても、楽しみです 

  • 今週はナッツのお粥、豆乳豆腐 岩津ねぎのマリネ、ナムル 肉味噌、赤かぶのマリネ 自家製大根のキムチ(写真)

 でした 

  • カレーのほうは、ごはん、ライタ、パパド(うすいせんべいみたいなよく インド料理についてくるの)付き 

カシューナッツ法蓮草チキンカレー
南インド式トゥール豆のカレー 野菜のポリヤル(これが、たぶんにんじん)そのほかに白いのはヨーグルトに何かをくわえたもの メニューを見ているだけでも なんだろー と、わくわくしますね

薄味めで、オーガニックで異国的で香辛料がいかされていて 健康志向の女性向けだと思います

  • お菓子もいろいろあり、お昼は350円でおかしと、チャイか、コーヒがつけられます

そのほかに、カフェとして、

  • ハーフサイズのお菓子2種 480円や
  • おもいきって、5種 680円 などというのもあります

写真は5種ですがかなり、ボリュームがあり これに、めずらしいお茶をそえれば、
アジア風ハイティーです


お菓子もホームページにでていますが、
今日のプレートは
ラムショコラ
シナモンブラウンシュガーのシフォンケーキ
白ごまと柚子のケーキ
フランス産グラントの塩とキャラメルアイスクリーム
柚子とラムのアイスクリーム

なかなか、どのケーキも独自性があり、普通にケーキ屋さんに行ってもたべられないお菓子ばかりでした
塩味のアイスクリームも東京ディズニーランドの塩アイスより、もっと、塩をきかせてあって、斬新
柚子系のおかしも、柚子がうまくいかされていました


食器も海外から丹念に集められもののようです


ロッコ料理のタジンは3日前から2人以上で予約してでないと、たべられないようです
ロッコビールはすぐに、注文できましたが、、、

アジアの雑貨もうってっらしゃいました


カードによると、定休日 月 第2火 不定休あり
11時半〜20時
11時半〜22時(金 土)