パリアッシュさんのフォトジェニックなパン/ガトー・オ・ノワ

パリアッシュさんのフォトジェニックなパン

 

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プランタニエ 360円

いちご果汁を練りこんだ生地にピスタチオクリームとマンゴーとセミドライイチゴを巻き込んで

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ブリオッシュ フィユテ ピスタチオクリーム 320円

ブリオッシュ生地にバターを織り込み のして焼き上げたパンに

濃厚なピスタチオクリームをサンドしました

 

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ガトー・オ・ノワ300円

くるみのお菓子 アンガディーネより胡桃が多く入っています ペリゴール産の胡桃使用

 Engaginé アンガディーネ

Engadiner エンガディナーかな

wikipedia

The Bündner Nusstorte (Graubünden nut pastry), also known as Engadiner Nusstorte, is a traditional sweet,

エンガディナー ヌストルテ

お菓子の由来物語では

ドフィノアとして紹介されているお菓子

国によっていろいろな名称があるのでしょうね

フランス ペリゴール産は上等らしい

原材料 小麦粉 バター 砂糖 他m後 ペリゴール産胡桃 生クリーム サワークリーム  レモン

冷暗所に保存

製造者 PARIS-h(大阪市北区

賞味期限 購入から10日くらい 

11.5x3x2cmくらい

上面にきれいな模様

生地は上面 底面 側面3〜5mmくらい

柔らかめのクッキー生地 あまさひかえめ

中身 胡桃多め 伸びるやわらかベージュ色キャラメルが間に 

くるみは薄皮つきタイプ

 とても美味しい

外国の伝統菓子でした

 

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ルビアンさんの 西宮阪急店限定 アップルチーズタルト/クレーム・パティシエール/西宮阪急店限定 タルト・オ・ポム

 ルビアンさん LE BIHAN

 

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 袋には

LE BIHAN

BOULANGERIE ET PATISSERIE FRANÇAISE

ホームページには 

フランス・ブルターニュに3代続く職人技素朴で本物のフランスパンを、 まごころこめてお届けします。

 

 西宮阪急店限定 アップルチーズタルト 216円税込 271kcal

タルト生地にチーズクリームとシナモン漬けのリンゴをいれて焼き上げたチーズタルト 

ルビアンミッシェルのコキュ ブルターニュの恵み

ブーランジュリー ル ビアンの三代目 ルビアン・ミッシェルはブルッターニュのサン・ブリユーに生まれ、、、様々な乳製品がつくられ 特産品となっています、、

チーズクリーム

シナモン漬けのりんご

タルト生地

直径7.5〜6.5cm 高さ3.3〜2.5cmくらい

タルト厚み0.7cmくらい しっかり焼かれたカリカリタルトで

お菓子屋さんでうっていてもいいくらいおいしいタルトでした

底の方はりんご シナモン風味 酸味も少しあり

チーズ生地 焼き目あり

カスタード的 酸味はほとんどなし

柔らかくカスタード味>クリームチーズ味 

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クレーム・パティシエール 249円 249kcal

卵白を使用せず、卵黄のみで作った濃厚なカスタードクリームを包み込んだルビアン自慢のクリームパン

クッキー生地

卵黄のみを使用した濃厚なカスタードクリーム

クグロフ生地

直径7.〜5.5cm 高さ6cm 73gくらい

底の方にたれている ゆるいクッキー生地がいかにもおいしそう

ドームの上の方だけバニラビーンズの入った濃厚カスタード

上の方にほんのりとうすくゆるいクッキー生地

ベースはクグロフ生地らしい

リッチなパン生地 

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 西宮阪急店限定 タルト・オ・ポム 281円 271kcal

りんごの形にしたパイ生地にりんごをのせて焼き上げました りんごの甘すっぱさがお口いっぱいに広がります

11x10x4〜2.5cm 78gくらい

りんごの形 

真ん中にスライスりんご

上面に透明のナパージュ少々

ほんのり洋酒風味?のスポンジ生地?底面に

デニッシュ生地

 

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チーズタルトは美味しかった

西宮北口店をみていていつもおもう

自分でパンをトングでとる方が買いやすいよな

最近はパン屋さんは

お盆にたいらにひろげたら

ぱぱっと会計してくれる

福島駅のパネ・ポルチーニさんなんかはそうだ

もっと進んでいて

自分で機械にお金をいれてはらうところもある

レビアンさんは高級志向だけれど

そうはいっても、ブーランジェリー ブルディガラさんほどの高級志向でもないのだから

もうちょっと簡素化してもいいのにな

とおもう

私が通りがかった時は

たいてい

隣のドンクさん(あちらは自分でお盆にとる)の方がはやっている

せっかく美味しいパンなのにもったいないな

売るシステム

とおもいます

素人考えですが


 

 

 

 

銀座に志かわさんの食パン

 銀座に志かわ 船場本町店さん 新しい食パン屋さん

お店の名前は

 社長さんのお名前 仁志 から名付けられたようです

 

 864円のパン 一種類だけのようです

だから食パンの名前もあるような,ないような

紙袋は令和からこの華やかな紙袋にかわったそうです

 

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紙袋 右上に 

食パン 銀座に志かわ

中央に

新しい時代のスタートをお慶びもうしあげます

とめでたい 富士山 鶴 鯛

側面に

水にこだわる高級食パン

 ホームページには チラシも同様ですが

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こだわったのは 仕込み水に使用している 独自のアルカリイオン水 小麦粉、生クリーム、バターなど、 食材の持つ旨味を絶妙に引き出し 唯一無二の食パンが誕生いたしました 

最高級のカナダ産小麦粉の素材にはちみつと生クリーム、バターが融合し生成された神秘的な甘さ。生食でも十二分に、この美味しさを感じることができます。

当店の食パンは、生で何も付けずにお召し上がりください。 1日目は焼きたてならではの香りと繊細な食感。 2日目はしっとり落ち着き、甘みが増します。 3日目はトーストすると外はカリカリ、中はモチモチ。 時間と共に変化するおいしさも、お楽しみください。

うーん

これだけのチェーンでも 原材料 賞味期限シール貼らないのか

結構ショック

まえに

 俺のビストロ&Bakery 心斎橋さんの銀座食パン買った時も

賞味期限、原材料シール貼られていなかったからな

東京のパン屋さんってこうなのかな

蜂蜜いりなら 赤ちゃんが食べない方がいいから

書いておいた方がいいようにも思うけれど、

一緒に入っている冊子に書いてあるから、まあいいかもとも思うけれど

これだけ大手なら アレルギーのこともあるから

できればかいてほしい

関西はだいたい書いている

 乃が美さんも今はホームページに書かれていますものね

バターや生クリーム 小麦粉にこだわるはあっても

水にこだわるは珍しいですね

水分含有量を高めるはありましたね 高めてモチモチにって

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食パン 864円

24x10.5x11cm 819gくらい つまり二斤ですね 

2772㎤ 295g/1000㎤

 単位重量あたり、やや重ためです

やや小ぶり 角形

変形あまりない

切ってもほとんど変形しない パンくずも出ない

もちっと というよりやわらかめ

みみもやわらかい

最初から甘いタイプ

焼いてもあまり焼き色がつかず ぱりっとというよりはどうやっても

いつもふわっと食パン

という印象をもちました

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 焦げ目がつきにくいのも特徴

つけようとがんばりすぎると左のように焦げる

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食べログを記録 本町店の

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27108973/

 ホームページを記録

https://ginza-nishikawa.co.jp

 1号店 銀座本店 オープン日 2018年9月13日

2号店 船場本町店 オープン日 2019年1月15日

3号店 京都桂店 オープン日 2019年2月21日

4号店 津店 オープン日 2019年2月27日

5号店 池袋西口

6号店 東天満店

7号店 名古屋伏見店

8号店 阪急塚口

9号店 高槻店

10号店 青森弘前

 

 

三重県にある コイサンズの傘下のチェーンのようです

  コイサンズさんの傘下は

コメダ珈琲店

513 BAKERY スペイン石窯パン(こちらは三重県にしかない)

513 ICE LABO

アオキーズ・ピザ

 博多もつ鍋こいさん

カツ丼 かつさと

 

 

今回は銀座に1号店を作ってブランド名を作り

そこから大きな資本をもって 次々と展開されるようです 

資本金が大きい 1億円!

 

 

そのうち追記します

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

熟成純生 食パン専門店 本多さん

 熟成純生   食パン専門店   本多さん

天六店に行きました

商店街の中にちょっと間口の小さなお店が

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本多の熟成純生食パン 雅  1本(2斤) 800円+税

 国内産のマスカルポーネを使用し、湯だね製法で毎日食べても飽きない熟成純生の食パンです。

 原材料名:小麦粉・パン酵母・砂糖・水飴・塩・ハチミツ・マスカルポーネ

 ※常温を超える時期は、保存期限に関わりなくお早めにお召し上がりください。また保存する場合は冷凍保存をお願い致します。

名称 食パン

原材料 小麦粉 砂糖 マスカルポーネ 蜂蜜 水飴 パン酵母 塩

消費期限 購入から4日

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 本多 FC大阪天六店(大阪市北区

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袋やシールに

伊勢神宮 外宮奉納 平成29年

食パンマークに ほ

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できたてのようで、パン の袋には水滴が

25x11.5x11cm 778gくらい

3162㎤ 246g/1000㎤くらいかな

両はしは凹んでいる

すごく柔らかいのでかなりきりにくい

パン粉はででこない

水分含有量が多いのかな

今日は白鷺は売り切れだったが、店頭に試食あり

白鷺の方があまいような印象を持ったけれど

原材料をみると雅には蜂蜜 白鷺には練乳ですね

なにもつけなくてもほんのり甘く もっちりパン 

なるほど 手でちぎって生で食べたい感じですね

焼くとミミはさくっと

生地はもちっと 焼いても水分たっぷり弾力性はかわりません

ほかのパンと食べ比べると

カバーせずにおいておいても乾きにくく

蜂蜜の味がします

最近こういったほんのりあまいもちっとパンが流行りですね

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こちらはうりきれでした

夕方に行ったので

 

本多の熟成純生食パン 白鷺 1本(2斤) 1000円+税

冷蔵低温熟成を16時間以上かけることにより

 究極にうまみ成分出した熟成純生の食パンです。

 原材料名:小麦粉・パン酵母・砂糖・塩・脱脂粉乳・コーンでんぷん・バター・麦芽エキス・練乳

 ※常温を超える時期は、保存期限に関わりなくお早めにお召し上がりください。また保存する場合は冷凍保存をお願い致します。

 

 

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

にも追記予定

 

 

ホームページには以下のように説明がでていました 

1日目 熟成純生食パンはほんのり小麦の風味がし、生で食べると程よいふんわり感と噛み締めた時のしっとり感がたまらなくて癖になり、 ほんのりと甘味もあって何もつけなくても美味しくいただけます。

2日目 トーストしていただくとサクッと心地よい食感と同時にしっとりふわふわとした食感が同居して何とも言えない気持ちよさを体感できます。 更に甘味の後に塩気も感じて甘すぎず毎日食べたくなります。

3日目 あらかじめ1枚ずつスライスして個別にラップ冷凍保存し、お召し上がり前にトーストしてお召し上がり下さい。

 

熟成純生食パンひみつ

1 厳選した最高級の 無添加材料を 使用しています。

2 高加水が入っているため、 重力に負けそうなぐらい、 しっとり・もっちり・ふわふわです。

3 カナダ・アメリカ産の ブレンド使用し、熟成することで 小麦本来の風味を 最大限引き出します。

4 国内産のマスカルポーネの 味を閉じ込めた 新感覚の食パンです。

5 暮らしに溶け込むような 毎日食べても あきない食パンです。

6 毎日ひとつひとつ 丁寧に一本ずつ 心を込めて焼き上げています。

7 人生で一度は 食べてみたい 食パン作りをしています。

8 湯だね製法により しっかりした 甘みを出しています。

9 口の中で噛めば噛むほど 小麦の甘味・風味が 増してきます。

10 柔らかでとろけるような食感は、 お年寄りから子供まで、どの 年代にも支持される食パンです

 

 

 

 

 

 

 

 

coop神戸 食品工場謹製 特上食パン

食品工場謹製 特上食パン 313kcal/100g

Special Bread

めーむポイント交換商品

648ポイント

小麦の中心部分を使用したグレードの高い小麦粉を使用 

名称 食パン

原材料 小麦粉 生クリーム 砂糖 バター 乳等を主要原料とする食品 パン酵母 食塩 醸造酢 

賞味期限 購入日から3日

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 生活協同組合コープこうべ食品工場(神戸市東灘区)

蛋白質7.8g脂質10.2g炭水化物47.5g食塩相当量1.1g

11.5x11.5x17.5cm 550〜560gくらい

2314㎤ 240g/1000㎤くらいか

全然変形しない 横向けなくても切れる

切ってもほとんどパンくずが出ない

冷蔵状態でもあまい

トーストした方が甘さが消える

みみはやややわらかめ

なかはふわっと

この値段なら非常にコスパがいいとおもいます

宅配でここまでのあじがだせるのですね

名のある食パン専門店でなくてもこのくらいの味をだすということは

もう食パンの美味しさ追求もいくところまでいってしまっている

ということでしょうか

あとはどんな食感

どんな味が個人的にすきか

まあ、そういったことでしょうね

そういうことはこじんの好みですから

優劣はつけられないということですね

あとはコスパかな 

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資料にもそのうち追記します

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パリジーノ アンド アトリエ ドゥ ママンさんはさすがガレットデロワ2位だけあってスイーツがめちゃうま特にクリームが

 店名 パリジーノ アンド アトリエ ドゥ ママン (parigino and atelier de maman

十三駅近く 川沿い

 

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白い袋には ガレット・デ・ロワのマーク

周りに

Parigino   atelier de maman

灰色の袋には

金色マークに

Je vous souhaite un excellent moment 素晴らしい時間をお過ごしください

Avec gratitude 感謝と

AFIN QUE VOUS PUISSIEZ EN PROFITER PLEINEMENT, NOUS AVONS SELECTIONNE AUSSI BIEN LES INGREDIENTS QUE LES EMBLLAGES. 

などなどがかかれていました

 

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ここのお店は

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワという日本の団体主催の  

ガレット・デ・ロワコンテストにおいて

2018年度ガレットデロワコンクールで準優勝されたそうです

 

大きさ重さは手作りだからあくまで目安 日によってちがうのは当然

 

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クロワッサン 180円+税

19.5x7.5x4.5cm 52gくらい

しっかり開いた一般的なクロワッサン

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塩バター クロワッサン 100円+税

 13.5x7x4.5cm 51gくらい

こちらは中央にバター

まるでフィロで作ったかのようなクロワッサン

上のとは全く違うクロワッサン

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 クランベリークリームチーズのブリオッシュ160円+税

9x8x4.5cm 70gくらい

ブリオッシュ生地 中央にそのままクリームチーズ

生地に酸味もあるクランベリー

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クリームパン 180円+税

13x9x3cm 125gくらい

上にスライスアーモンド

どしっと黄色いカスタードクリームどっちゃり これがまた美味しい

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ボイセンベリー 280円+税

9x8x4.5cm 95gくらい

フランスパンみたいな生地だけど皮やややわらかく

生地がピンク色

中にクランベリー

ところどころ白い酸味も少しあるクリーム

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あんガレット カット 360円+税

長さ11 高さ3cm 53gくらい

上の模様はガレット・デ・ロワの模様

中はアーモンドクリーム ほんのり洋酒風味も しっとりタイプ

その上につぶあん

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パイシューシュガー 280円+税

15x7.5x3cm 95gくらい

これがめちゃうま

注文受けてから入れるクリームが

白い 生クリーム&カスタードだが洋酒の隠し味的風味がめちゃうま

生地は砂糖まぶしパイ 

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アップルパイは口コミで人気で

すぐ売り切れになると店頭にでていました

事実売り切れでした

 

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クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワという日本の団体主催の  

ガレット・デ・ロワコンテストについて調べてみると

ここ数年はこんな方々が受賞されているようです

ホームページにでていました

関西のお店もたくさんあるようで

また行ってみたいです

 

 2018年

一般部門優勝・フランス農業・食料省特別賞の石沢美樹さん(ビゴの店:鎌倉店「モン・ペシェ・ミニョン)、

同第二位の今西克彦さん(パリジーノ&アトリエドゥママン)

同第三位の妻鹿祐介さん(ミラヴェイユ:宝塚)、

 

エスポワール部門(職人ではない製菓・製パン愛好家、学生) 優勝の小野田菜摘さん(町田製菓専門学校)

同第二位の堀越花依さん(エコール辻東京) 

同第三位の田村樹さん(町田製菓専門学校)

 

エッセイ賞の山田勝久さん(広島酔心調理製菓専門学校)

ヌーベル部門賞(正統派ガレット・デ・ロワの基本を踏まえた上でのテーマに沿ったアレンジを競うもの  応募資格: プロの製菓・製パン職人、職人ではない製菓・製パン愛好家、学生)

優勝の畑野朱音さん

 

  

2017年

一般部門優勝・フランス農業・農産物加工業・林業省特別賞の橋本昌弘さん(ウルーウール:滋賀県甲賀市)、

同第二位の平子歓太さん(ウイーン菓子工房リリエンベルグ:神奈川県川崎市)、

同第三位の安井文崇さん(菓子工房ルーヴ:香川県高松市)、

 

エスポワール部門の優勝の福井とし子さん(スーチアン会員)、

同第二位の今西愛美さん(スーチアン会員)、

同第三位の工藤みづきさん(町田製菓専門学校)

 

エッセイ賞の武田ゆかさん(エコール辻東京)

 

 

 

2016年

 一般部門優勝・フランス農業・農産物加工業・林業省特別賞の持永 定治さん(ダロワイヨ ジャポン)、

同第二位の会津 真紗美さん(ビゴの店)、

同第三位の豊福 浩平さん(菓子工房 カプリス;広島市)、

 

エスポワール部門の優勝の岸本 典子さん(スーチアン会員)、

同第二位の福井 とし子さん(スーチアン会員)、

同第三位の丹野 愛結さん(エコール辻東京)、

 

ヌーベル部門優勝の大谷 悠美子さん(ラ・テール洋菓子店)、

 

エッセイ賞の藤井 杏香さん(町田製菓専門学校)

 

 

 

2015年

ガレット・デ・ロワコンテスト優勝者 三鶴 康友(フランス菓子 トワグリュ;熊本市)さん

 

 

 

 

フォトジェニックな電車パン 堺ちん電パン

堺ちん電パン 

鉄道ファンの人にはたまらないでしょうね

すごくかわいらしく

衝動買いしてしまいました

お店の人も 撮っていいですよといってくださいました

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その日は季節限定 いちごとチョコ2種がありました 

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大阪高島屋 イベント~見て、食べて、楽しめる!話題のブランドが登場!~ 「スウィーツとパンの祭典!」にて購入

同日に第8回 阪急パンフェアもやっていた

こちらの方が会場が広く 人も多かったがあの日はなにも買わず高島屋に移動

結局 このパンを買ってしまいました

 ナウオンチーズ目的で行ったのですが‥

その話はまた後日

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堺ちん電パン 1000円+税

阪堺電車(通称ちんちん電車)の現役最古の車両を模ったパン。やわらかなパン生地にチョコレートクリームを巻き込みました。阪堺電気軌道株式会社より商品化の許諾を頂いた商品です。 

 

アサヒパンさんは今までにもたくさんパンをつくってこられた会社のようです

独自のレシピで300種類以上のパンを作っています。 職人の手で作り上げるフレッシュで温もりのある味。 これらが朝日製パンのお届けするパンの特徴です。

 品名 パン

原材料 小麦粉 チョコレートフラワーペースト マーガリン 砂糖 はちみつ ショートニング 乳等を主要原料とする食品 パン酵母 食塩、、、着色料(カロチン)

消費期限 購入から6日くらい

直射日光をさけ15〜25度

製造者 朝日パン株式会社(大阪府堺市

箱には 阪堺電気軌道株式会社商品化許諾済とかかれています

箱 行き先は天王寺駅前 車両ナンバー161

反対側は 浜寺駅前 車両ナンバー161

箱は 30.5x8.5x9.5〜11cm 595〜600gくらい

上のライトは出っ張るように設計されています

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パンは 28x7x8cm 520〜525gくらい

中は綺麗なチョコの渦

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デニッシュよりは食パンに近いけれど チョコ味もありほんのり甘い

パンにもしっかり電車の型がついています

今はお土産にパンがブームだそうです

日持ちもそこそこするし、ホームページに出ているようにイベントの景品にもいいですね

 

 

 

 ホームページを記録

堺ちん電パン

神戸屋レストランさんのダークチェリーとチーズケーキのタルト

神戸屋レストラン さん

とてもレベルの高いパンの職人さんを何人も出されているお店

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ダークチェリーとチーズケーキのタルト 税込281円

 DARK CHERRIES & CHEESE CAKE TART

クリーミーでまろやかなチーズクリームにダークスイートチェリーをのせて焼き上げました。

 直径8 高さ3cm 60〜65gくらい

上面に透明ナパージュ

一番そこの生地はパイ生地(塩味あり)

その上に底面に焼き目のあるスポンジ生地(やや甘め たぶんアーモンドクリームでなくややしっかりスポンジでは?)

その上にカスタード風味もあるクリームチーズメインのチーズフィリング

甘さと塩分と酸味少し

その中にダークチェリー3つ

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アーモンドペストリー 259円税込

神戸屋キッチン創業以来のロングセラー商品をさらに美味しくリニューアルしました 自慢のキャラメルフィリングにアーモンドの食感と香りをお楽しみください

13x5x5cm 90〜95gくらい

上面にくだいたくるみ

焼き色がとってもきれい

中はデニッシュ生地風

でもふわっとしていてふかふか 甘さもあり バターたっぷり

ところどころにキャラメルフィリングにダイスナッツかな

層状にはいりこんでいます

生地の底の方にもダイスナッツいっぱい

カロリー高そうだけど

さすが人気商品 とても美味しいです 

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かつての関連記録など

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

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LOWSON BAKERY ベイクドティラミスケーキ/ヤマザキパン 濃厚チーズケーキ(蒸しパン)

LOWSON BAKERY

ベイクドティラミスケーキ 2個入 145円税込 364kcal

 「焼いたティラミス」をイメージしたケーキです。マスカルポーネ入りチーズペーストが入った口どけのよいケーキの中央に、モカコーヒーリキュール入りのコーヒーシロップが染み込んでいます。ほろ苦いコーヒーの香りとコーヒーシロップが染み込んだ、ジュワッとした食感が特徴です。

製品に空いている穴はコーヒーシロップを注入するためにできたものです

ココアパウダー

チーズ入り生地

コーヒーシロップ

名称 洋菓子

原材料 砂糖 白こしあん 卵 マーガリン 小麦粉 チーズクリーム 油脂加工品 ココア チーズペースト インスタントコーヒー 洋酒 食塩 ソルビット  、、カラメル色素

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 山崎製パン株式会社(東京都千代田区

賞味期限 購入翌日

蛋白質4.4g脂質19.2g炭水化物43.4g食塩相当量0.6g 

  17.5x10.5cm 95gくらい

直径7 高さ3cmくらいが2個

上に穴が空いていて そこから下の方にシロップが入っている

焦げ目?と思うのはココアパウダーらしい

こしあんが原材料の上位にはいっているけれど

味は洋菓子

チーズ生地に

甘めのコーヒーシロップをしみこませています

やや甘めですが香ばしく

なかなか美味 

 

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ヤマザキパン 濃厚チーズケーキ 130円税込 384kcal

あんずジャム

濃厚チーズ生地

チーズクリーム

この製品は蒸しケーキです

 CHEESE CAKE

名称 和生菓子

原材料 チーズクリーム 小麦粉 砂糖 チーズペースト(ナチュラルチーズ  植物油脂 その他) マーガリン 水飴 ヨーグルトクリーム あんずジャム レモンジュース 食塩 ソルビット  、、着色料(カロテノイド 紅麹)

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 山崎製パン株式会社(東京都千代田区

賞味期限 購入翌日

蛋白質5.6g脂質20.8g炭水化物43.7g食塩相当量0.7g 

 14.5x11cm 111gくらい

直径8 高さ3cmくらい

断面に白いクリーム ねっとり酸味あり クリームチーズ的(

ヨーグルト味も)で美味しい

チーズの生地にマッチ

 綺麗な焼き目

あんずジャムはよくわからない

生地はしっとり めがつまりジューシー

さすがながいことチーズ蒸しパンをてがけてこられた

山崎さんの製品だけのことはありました

おいしい

蒸しパンというよりはチーズケーキ

それにしても

これが和生菓子で上のは洋菓子なんですね 

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ブーランジェリ ナオさんのチーズパンとブリオッシュ生地を使ったむちゃうまキャラメルクリーム

ブーランジェリ ナオさん (Boulangerie Nao)

 元町駅近くにありました

パティスリー アキトさんのちかく

 

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表には

BOULANGERIE Nao SINCE 2007

食べログ湊川にあったお店が移転されたのだと

書かれておられた方がありました

ここのお店は最近オープンされたようです

大きさ重さは手作りなので単なる目安 日によって違うでしょう

 

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 チーズのパン 150円+税

直径9〜7 高さ3.5cm 50gくらい

黄色い生地

ゆるい生地 ゆるゆるブリオッシュでおいしい チーズ味もある 

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キャラメルクリーム 170円+税

直径9〜7 高さ3.5cm 85〜90gくらい 

これも同じブリオッシュ生地

中にキャラメルクリーム

クリーム入り

むちゃくちゃおいしかった

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ブリオッシュ生地 

やわらかくなるくちあたりで やさしいあまさの生地です

トースターで温める場合はカップのふちが焦げるので時間にはご注意ください

と店頭に

 

 

チーズのクロワッサン 200円+税

9x8x5cm  55gくらい

中に黄色いチーズがいっぱい

チーズがあるためか層はくっついている

このパンは温めた方が絶対に美味しかった

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クロワッサン生地

バターの豊かなかおりや味が感じられる生地です

トースターで温める場合は焦げやすいのでご注意ください 温めたあとさっくりとした食感を楽しんでいただけます

と店頭に

 

まめしぼり 170円+税

12x10x5.5cm 115〜120gくらい

中に大粒1.5cm大の甘いあずき入り 

フランスパン 皮はやわらかめ

鱗のように表面がはがれにくい

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ピスタージュ 160円+税

直径2.5〜3cm 長さ伸ばすと30cmくらい

ピスタチオ入り

これが一番しっかり生地がかたい

モチっと生地

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クッペフランス 140円+税

17x8.5x7cm 120gくらい

皮は豆しぼりとどうよう 柔らかく

変形しやすく 皮ははがれにくい

モチっとパン

焼くと皮はうすいのでパリッとなる でもはがれにくい 

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 食べログを記録

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