ドイツクリスマスより穴場 ドイツ料理 ガストハウス 44さんのドイツ料理&ドイツケーキ盛り合わせ

ガストハウス 44さん (GASTHAUS VIERUNDVIERZIG ガストハウス・フィア・ウント・フィアツィヒ)

ドイツ料理、ダイニングバー、ビアバー と食べログ

本町駅 ちょっとわかりにくい

夏にいった京都のお店の姉妹店らしく

冬にやっと行く機会がありました 

 

 

 

 

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表にケーキの看板あり 

夜にいってみた

入ってすぐのところのにケーキ

夜はあまり種類がない

今度昼に行ってみよう

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 夜にいったとき

今月のおすすめコース 4500円

前菜盛り合わせ ドイツパン盛り 自家製ソーセージ盛り合わせ

本日の鮮魚を使ったお料理 本日の豚肉料理 ケーゼシュペッツレ

一皿少ない4000円コースもあり

追加500円でコーヒまたは紅茶 小さいデザート

 

おひとりさまプレート 1680円から ◀️ これにした

パン サラダ ポテト シュペッツレ付き

確かその日は 鶏 豚 羊 ハンバーク ウインナー どれをえらぶといわれ

湯辻にした 1680円+税

マッシュポテトは 京都店と同じ

スペインオムレツみたいなのの小さいのもついていた

中央にあるこの紐みたいなのがシュペッツレ 弾力性のあるパスタ チーズ味

羊肉はキノコソースで和えたあった

レタス オニオン

ドイツパンは京都のお店と同じでくせがなく食べやすいタイプ

京都と違って すぐにお料理はきました

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グアバジュース 500円

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キルシュチーズクーヘン kirche kasekuchen◀️ これにした

さくらんぼのブランデーキュール漬けをちりばめたチーズケーキ

ロンネフェルトの紅茶

ポットが素敵 

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チーズケーキはあっさりさっぱりタイプ

クリームチーズ とヨーグルトの中間のような味わい

生地は崩れやすいタイプ

そこにキルシュのお酒入りチェリー 黒い森ケーキでよく使われるダークチェリー

底面には洋酒風味なし
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アイスクリーム オレンジ添え

しっかり側面に土手のあるドイツらしいチーズケーキ

日本ではドイツチーズクアルクがないので、自家製で似たチーズをつくってつかっているとのお話でした

クワルク (独:Quark、白チーズ Weißkäseとも呼ばれ、オーストリアバイエルンではTopfen、南/南東ドイツはSchottenと呼ばれている) は、ドイツのフレッシュチーズである。
wikipedia

キルシュヴァッサー(ドイツ語: Kirschwasser)は、蒸留酒の一種。種子ごと潰したサクランボ(ドイツ語: Kirsche)を醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した無色透明のスピリッツである。ドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の名産品。

wikipedia

 

  

ケーゼシュペッツレとは ホームページに説明あり

Käsespätzle 1200円

ケーゼシュペツレクリームとチーズで仕上げたスタンダードな1皿、仕上げにオニオンフライ

 

シュペッツレとは ホームページに説明あり

Spatzle

ドイツのショートパスタでクリームとチーズで仕上げております。最後にオニオンフライを上からまぶしてアクセントに。チーズとクリームのまろやかさとコクがお酒にとても合います。〆のパスタとしても大好評な一品。

 デザートについてもでていました

Nachtisch

パティシエが作る甘いデザートと甘いどいつワインを
コースの〆はデザートをお召し上がりください。パティシエ特製デザートは単品でもテイクアウトでもご注文いただけますので是非ご賞味ください。

 

夜のメニューは数々

ウインナー
魚料理
肉料理 
オムレツ
煮込み
アイスバイン
シュバイネハクセ(骨つき豚スネ肉のオーブン焼き)
リンダークラッシュ(パプリカをきかした牛煮込み)
ジャガイモのパンケーキ
今月のスペシャルメニューなどなど

 

 

アイアーリカークーヘン Eierlikor kuhen◀️ これにした

卵のリキュール酒を使ったラム酒漬けレーズン入りケーキ

テイクアウト

8.7x9.5x2.2cm 110〜115gくらい

鳥繁産業 エバーフレッシュ入り

パウンド的

お酒しっとりレーズン入り

パウンド全体に洋酒 洋酒があまいのか生地のあまさなのかは

このお酒単独で味わったことがないからわからないけれど

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Eierlikör アイアーリカー アイヤーリカーについてしらべてみた

Eierlikör ist ein alkoholisches Getränk, das aus Alkohol,Eigelb unt Zucker hergestellt wird. Er hat einen Alkoholgehalt  von mindestens 14, typischerweise um 20 % Vol.

wikipedia

卵 砂糖 アルコールからできたお酒で14%以上 20%くらいのきついお酒のようだ

アマゾンでも売っていないしな

こんなめずらしい お酒を味わえたのも非常に嬉しい

 

 

 

 

本町の夜景を見ながら帰った

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昼に行ったとき

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昼は850円〜からランチがある

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ランチメニュー

本日の特別料理 その日はキーマカレー
チキンのお料理 850円
ひき肉のお料理 850円
豚肉のお料理 950円
牛の煮込み料理 1200円
自家製ソーセージとザウワークラフト添え 1250円
ワンプレートランチ

 自家製ベーコンとトマトのオープンサンド 750円

 自家製フィッシュケーゼとトマトのオープンサンド 750円

黒毛和牛ハンバーガー 850円

ドイツパン プレッツェル 

自家製ソーセージ二種盛り 1250円 などなど

2018年 年末ごろ

安い

種類が多い

ドイツクリスマスなんかより よっぽどドイツらしいし

穴場だ 空いているし 落ち着く

いかにものディスプレーでなく本物だし

ここのお店のすごい木の扉がまた素敵

 

テイクアウトのウインナーもあるらしい

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ドイツビールもあるが

いつものように私の目的は外国のお菓子



 

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ドイツ伝統ケーキ盛りセット 3種盛り750円/4種盛り 1000円

ドリンク付き カップ プラス250円

       ポット プラス500円

 

看板に出ている 

Puffer Kuchen チョコチップとぶどうの入ったパウンドケーキ
 Sand Kuhen 砂のようにほろほろしたバターケーキ
Eierlikor kuhen 卵のリキュールをつかったパウンドケーキ

 

看板左上から

フランクフルタークランツ 花輪という名前のバタークリームケーキ
モーンクーヘン ぎっしり詰まったケシの実にカスタードクリームでコーティング◀️ これにした
キルッシュケーゼクーヘン 定番のチーズケーキにキルシュがはいっています◀️ これにした
ショコラデンクーヘン 粉を一切使用していない口どけなめらかなチロルのケーキ◀️ これにした
リンツァートルテ ヘーゼルナッツ アーモンドを練りこんみ焼き上げ ラズベリークリーム シナモン クローブをきかせ
シュバルツヴェルター キルシュトルテ 黒い森のケーキ キルシュ酒をきかせ
アップルシュトゥルーデル 南ドイツのアップルパイ◀️ これにした
エルドベアクーヘン 季節の果物をつかった
ケーゼクーヘン クワルクでつくったようなしあがりのケーキ

 

全種類いつもあるわけではなく

その日あるものから ショーケースから選ぶ

ハーフサイズで もちろん4種にした カフェオレつけて

左から モーン 黒い森 チョコケーキ

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モーンはケシのみ入りのリッチなパウンドケーキ

黒い森のケーキは チョコスポンジ チェリー キルシュ酒の有名なケーキ

以前にもまとめています

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チョコケーキは くずれやすい 濃厚ケーキ チョコテリーヌとはまたちがった味わい

あとからあたためて

アップルシュトゥルーデル

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薄い皮で包まれたドイツのアップルパイ

 

非常に本格的なドイツケーキでした

 

 

そういえば看板にでていた サンドクーヘン

おもいっきり高価なのを以前に

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベさんでみかけました

その話は

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

ドイツ菓子は高価なものも多いですが

ここは穴場なのでお値段も手頃で

ドイツ生ケーキがこんな値段で少量づつたくさん食べられるなんて

本当にいいお店でした

 

 

 

 

 食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27003916/

ホームページの下の方にメニューがでています

ここにのっていないものもありですが

http://www.gasthaus44.jp/menu.html

第3回 阪急パンフェア

第3回 阪急パンフェア
2016年 9月7日(水)〜13日(火)9階催場にいってきました


初回の記録がこれ
2015年9月 阪急百貨店 催し物 阪急パンフェア
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150928/p1

第2回阪急パンフェア
2016年5月25日〜31日まで阪急うめだ本店の9階催場
これは記録していないです


何回かいって 今回は夕方にいっても食パンコーナーものこっていて嬉しかった
私同様 どのパンがどう?って、わからない人が多いようで
だれもいないお店には、客が来ず
殺到しているところはより人が、、という傾向があるようにおもいました
だから、空いているところで買い始めると ひとをよびます そして人がひとを
これは みていておもしろいですね、、
きっと すごく詳しい方もおられるのでしょうが、、
私はまだ勉強中でお昼のTV紹介等やっていてもみられないから、、事情もわからないし、、
もっぱら ホームページ ネットだよりです
ホームページがないお店が こまるんですよね、、
イベントにいくとたいがい舞い上がって思考回路がとまってしまい、、、
あとから冷静になってからふりかえり記録を、、
次回のために、、


  • かぼちゃや人参など、自然の素材を生かしたレインボーカラーに注目。と宣伝にでていたお店

大阪・豊中のマラサダドーナツのお店
ハッピーレインボーブレッド(1斤)540円 HAPPY RAINBOW BREAD
緑 ほうれん草
水色 はちみつ
オレンジ 人参
赤 トマト
黄色 カボチャ
断面結構 端のほうまできれい
きれいに筋状にマーブルなので その部分だけ特別あまいとか 味が違うとかはよくわりませんでしたが、、

ホームページを記録
http://www.malasadadoughnut.jp/食パンonline-shop/



ヒューシュタント HIESTAND  (ヒーシュタント)
ギッフェリとはバターの風味豊かなスイス伝統のクロワッサン。全粒粉をブレンドしたクロワッサンも。と阪急さんのイベントホームページに説明が

  • バターギッフェリ 216円

発酵バターをたっぷりと使用した贅沢な味わいと
12x6x4cm 48gくらい
プレーンタイプのクロワッサン皮しっかり こちらはしっかり生地

  • ルスティコ・ギッフェリ 各216円

全粒粉生地+6種類の穀物をとオッピングした田舎風クロワッサン
ギッフェリ とは頂上をいみするスイスのクロワッサン 
14x6x3.5cm 55gくらい
上面にナッツ 胡麻 いろんなものがのっています
生地もベージュ色で上のに比べやわらかめ
どちらも生地が美味しい バター味しっかり

ホームページを記録
http://www.hiestand.co.jp/jp/world-of-bakery/our-assortment.html
スイスベーカリーの「焼き立て」の愉しみをサポートしてきました。
会社名 アリスタ フードソリューションズ ジャパン株式会社さん(東京都渋谷区)
ARYZTA Food Solutions Japan
常設店はいまのところないそうです



デメテルさん  Demeter European Import Bread

”フランス産のバゲット、ドイツ産のプレッツェルなど、パンの本場ヨーロッパからの直輸入パンが集結。世界のパンも味見しちゃいましょう。「デメテル」には、ヨーロッパから直輸入したというパンがすらり。本場ドイツのプレッツェルと、ポーランドプレッツェルを食べ比べたり、デンマーク発祥のデニッシュを堪能。”と 阪急さんのイベントの説明ページに
商品名から検索した所 こちらも
ヒューシュタント HIESTANDさんの商品のようです
その日あったのは以下のパンなどなど
なにせ、何のパンを目的とするか考えていかないと平常心を失って(舞い上がっているので)あとから後悔することしきり
きょうのパンを覚え書きとして残します
お店のかたのお話しによると デニッシュは店頭焼き カヌレやらプレッツェルなどはやきあげたもの輸入というようなことだったとおもいます
私としては、テッシーナブロートのところのように、どこのどんな由来のパンか知りたいです

知るとテンションがあがり余計にかってしまうのですが、、
せっかく世界のパンなら ぜひとも由来をしって食べたいです

  • テッシーナブロート

Tessinerbrot
中はふんわりとした スイス南部のテッシン地方のパンです と店頭に
2分の1カット 422円
11x12.5x5.5cm 130〜135gくらい

17x7.2x2cm 110gくらい
ほうれん草のペースト状にしたものその下に白いソース デニッシュ生地で
フェタチーズのわりに塩分の主張はよくわかりませんでした

  • アップルクラウン 303円

直径10 高さ3cm 80gくらい
中に 粒も残ったタイプの林檎ジャム
デニッシュ生地

  • レモンチーズ 324円

13.5x7x3cm 75gくらい
デニッシュ生地に白いレモンクリーム ほんのり甘め

  • グルメロールコレクション コーンブレッド130円

6.5x7x3cm 38gくらい
フランスパン的なパン

ドイツプレッツェル まるめて 水平切り バターをぬったもの

  • フレンチ・カヌレ(バニラ&ラム)324円

表面柔らかめ 色薄めタイプの日本では珍しいタイプのカヌレ
味わいはしっとりとおいしく
皮も中みたいなやわらかくしっとりタイプ もちっとして洋酒風味




その他あったのは、全部はかききれないけれど
メープルピーカン
ストロベリールバーブパイ
黒糖デニッシュ
アップルショーソンAOPイズニー・バター
トマトモッツァレラ
秋の茸のタルティーヌ
チョコフレークバー
ラウゲンロール(ドイツパン)
ラウゲンプレッツェル(ドイツパン)
石窯ブレッドベネチアンダーク Stone-oven Bread Venice Dark
石窯ブレッドベネチアンホワイト
カイザーロール
グルメロールコレクション そば粉カンパーニュ
グルメロールコレクション オリーブ
グルメロールコレクション トマトバジル
ディナーロール パルミジャーノ
ホワイトチャパタ


  • 岡山のナショナルデパートさん

自然の素材の色で日本の四季を表現したカンパーニュ。 グランパーニュ(100g) 389円 と宣伝されていたパン
La granpagne NATIONAL DEPART
グランパーニュ 詰め合わせ 1080円  300g(実際は袋ごとで340gほどはいっていました)
小麦粉 レーズン ドライストロベリー ドライバナナ ドライキウイフルーツ ドライメロン ドライパパイヤ ドライマンゴー ドライパインアップル マンゴーペースト 白桃ペースト 苺ペースト くるみ 紅茶 抹茶 ココアパウダー 塩パン酵母 着色料(クチナシ色素 ベニコウジ色素)
製造者 ナショナルデパート株式会社さん(岡山市北区
きれいな色ですが 説明がでていなかったので、 ネットを探しました
原材料の一例でうつしましたが、
日によって中味は変わるんだと思います 生地はそれほど甘味無し 中のフルーツは甘酸っぱい 黒はイカスミ?
ドライフルーツにしては 色はきれいで酸味甘味強め
半生フルーツ?
白いの?
「ピーチパンチポンチ」 原材料:小麦粉、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、白桃ペースト、塩、パン酵母
黄色いのかな?「マンゴーフルーツパフェ」 原材料:小麦粉、マンゴーペースト、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、塩、パン酵母
赤色のかな?「ポワソンルージュ」 原材料:小麦粉、ドライフルーツ(ストロベリー、クランベリー、ブルーベリー、チェリー、カシス)、ストロベリーペースト、紅芋パウダー、塩、パン酵母
茶色のかな「ロシアンティールーム」 原材料:小麦粉、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、紅茶、塩、パン酵母
緑色のかな? 「抹茶かのこ」 原材料:小麦粉、鹿の子豆、抹茶パウダー、塩、パン酵母
黒いの?「ショコラバナーヌ」 原材料:小麦粉、ドライバナナ、クルミ、ココアパウダー、塩、パン酵母

ホームページを記録 通販有り
http://depa.jp
グランパーニュは重さ5kg、長さ55cm、100人で分け合うことができる大きなパンです。その色彩は陰陽五行説に習って天然色素で色付けされ、日本の四季を表現しています。
と説明有り
白いの 緑色のメロン オレンジの酸味のあるフルーツ
黄色 種がみえているキウイフルーツ 赤いフルーツ 黄色いフルーツ(パイン)
緑色 甘い小豆と 酸味のあるフルーツ入り(小粒レーズン) 栗?
黒いの 酸味のある白いもの レモンでへんしょくしないようにしたバナナ? 茶色がバナナ?



クリームチーズってかいていたので買ったら
糖質制限食ふすまパンでした
フスボンさん fusbon

RASPBERRY CREAM CHEESE WITH CACAO
原材料名 小麦たんぱく 有機ふすま(小麦・燕麦) クリームチーズ 有機大豆粉 卵 エリスリトール ラズベリー カカオニブ バター さとうきび食物繊維 塩 イースト、、、、
蛋白質18.3g 脂質15g 炭水化物9.9+8.7g 
製造者 株式会社コレットさん(大阪府富田林市)
直径11.5 高さ3.5cm 85gくらい
甘酸っぱいラズベリークリームチーズにローストしたカカオニブをトッピングしました。
とでていました
中に円筒状にクリームチーズそれとところどころラズベリー
パンの上にカカオニブ
パンは ふつうのパンよりやわらかめ 弾力性少なめ ふすまがはいってそう という味わいのパンでした

  • 有機ふすま 希少糖使用 ラムレーズンクリームチーズ with 有機ココナッツ  272.8kcal  362円+税

RUM RAISIN CREAM CHEESE WITH ORGANIC COCONUTS
原材料名 クリームチーズ 小麦たんぱく 有機ふすま(小麦・燕麦) 有機大豆粉 卵 エリスリトール 有機レーズン バター 有機ココナッツ さとうきび食物繊維 塩 イースト 酢 ラム酒、、、、
蛋白質18g 脂質14.2g 炭水化物9.8+8.2g 
直径11.5 高さ3cm 85gくらい
有機レーズンをラム酒に漬け込みクリームチーズと共にフスボンで包み込みました。表面には有機ココナッツをエリスリトールでトッピングしました。
とでていました
中に円筒状にクリームチーズそれとところどころレーズン
パンの上にひも状のココナッツ
こちらのパンも同様


ホームページを記録 通販あり
http://www.fusubon.com/lineup/


金谷ホテルさんの

  • チーズロード  680円+税

”ダイスカットしたチェダーチーズを巻き込んだユニークな筒型ブレッド。見て楽しく、食べて美味しいブレッドです。1本:約430g ”とホームページに
名称 食パン
原材料 小麦粉 牛乳 プロセスチーズ 砂糖 卵 バター ラード 食塩 イースト 乳化剤 カロチノイド色素 ビタミンC
直射日光 高温多湿をさけ
製造者 株式会社 金谷ホテルベーカリーIKさん(栃木県日光市
直径10〜10.5cm 長さ20.5cm 459gくらい
円形
ところどころ黄色〜オレンジ色のチーズ有り
チーズ部分は穴有り
みみもやわらかめのパン


コウボパン小さじいちさん
チラシをいただきました
自家製天然酵母パン屋+パンを食べる所
大山標高300mのところ 自然酵母 国産全粒粉と
パンの地方発送もされているそうです

  • 全粒粉とチーズのフォカッチャ(チーズ)350円

名称 パン
原材料 小麦粉 全粒粉 酵母 バター チーズ 粗糖 岩塩
直射日光をさけ冷暗所に
賞味期限 製造後2日
製造者 コウボパン小さじいちさん(鳥取県西伯郡伯耆町)
905x10x4.5cm 145gくらい
上面3mmくらいチーズ
ベージュ色のかむほどに味わいのでる全粒粉生地 酸味有り生地
側面はカリカ

大山の生クリームとバターをたっぷりと練り込んだスコーン そのままでしっとり やくとさくさくに と書かれています
名称 パン
原材料 小麦粉 全粒粉 酵母 生クリーム バター アーモンドプードル
直射日光をさけ冷暗所に
賞味期限 製造後6日
製造者 コウボパン小さじいちさん(鳥取県西伯郡伯耆町)
3辺は 10 10 6.5 高さ2cm 45gくらい
ベーキングパウダータイプではないスコーン
だから パン的
表面もそれほどかたくないです
中はしっとりバター風味しっかり こちらは生地に酸味ほとんど無し
トースターであたためると 外バリット中やわらかくジュワーしっとりとバターの風味が広がり美味
このようなスコーンはあまりないですが、これまた
スコーンの新しい形か?
また別の名前を付けてもいいパンかも


京都市右京区のひつじの風さん
ホームページによると天然酵母パンとビーガンスイーツ のおみせのようです

  • 水と小麦だけで起こした酵母古代小麦粉のまんまるぱん  260円+税

原産国 日本
原材料 全粒粉スペルト小麦粉 自家製小麦酵母 洗双糖 グレープシードオイル 食塩
製造者 ひつじの風さん(京都市右京区
直径8.5 高さ3cm 95gくらい
さすが古代小麦粉 酸味もありドイツパン的な味わいもあり
クリームチーズをのっけて食べたいタイプのパン


京都府京都市右京区の日本でただ一軒のスロヴェニア料理店ピカポロンツァさん
ホームページもあり 通販もあり
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20100529
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20100530/p2にかつていったときの記録有り

  • くるみ入り そばのパン  584円+税 そば粉30%使用 

原材料 小麦粉 そば粉 くるみ 小麦全粒粉 植物油 三温糖 塩 酵母 アニス
製造者 ピカポロンツァさん(京都市右京区
10.5x7.5x8.5cm 235gくらい
おおきなくるみがいっぱいはいっているパン
皮バリット香ばしく 一口かじっただけで蕎麦の風味がふわーと来るパン
でも 黒パンのような日本人に抵抗のあるぱんではないです
麦風味のカリカリして香ばしいかなり美味しい蕎麦好きにはたまらなさそうな食パン

  • そば粉のマフィンケーキ サワーチェリー 278円+税

原材料 卵 そば粉 小麦粉 三温糖 乾燥サクランボ 牛乳 サワークリーム バター 洋酒 ベーキングパウダー、、
製造者 ピカポロンツァさん(京都市右京区
直径7 高さ2.2cm 42gくらい
タイセイさんの脱酸素剤ウエルパック入りで 日持ちは1月くらい
カップ入りで 上面にチェリー
濃いめの焼き目 上面つや
中央下の方にもチェリー
生地にも刻みチェリー
チェリーの酸味とこちらもそば粉で日本にはないタイプの焼き菓子
これまた独特で美味

ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさんのドイツパン

ベッカライ ペルケオさん
Bäckerei Perkeo Alt Heidelberg - ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさんは京都 岡崎にあるドイツパン屋さんだそうです
今回梅田で出店があったので購入
個人のおみせですし、値段、大きさ等は時期によってかわるので、あくまで参考値
またほとんど表示がでていなかったので、 名前等はうろおぼえです

チラシをもらいました
ドイツ ハイデルベルクで5年間修行を経てマイスターの資格を取得した日本人女性が手がけたドイツパン専門店です
とかかれていました

  • ヌスブリオッシュ 261円

ヘーゼルナッツとあられ糖を混ぜ込んだ小型菓子パン だそうです
直径9〜10 高さ4cm 75〜80gくらい
ナッツ入りの生地
とっても美味しいパン いままで ドイツパン屋さんで買ったことはないパンです
生地にあらく砕いたナッツがはいっていて、生地もほんのり甘めで美味でした

  • カイザーケーゼ 135円

チーズをのせてやいたカイザー だそうです
直径11〜10 高さ4cm 60gくらい
上面にチーズ
生地も独特の風味有り

プレッツェルにチーズとフライドオニオンをトッピング だそうです
13x10x3 60gくらい
ドイツパンらしい 茶色くなった生地のパン(ラウゲン液に浸して焼いたタイプ)
チーズだけはよくありますが オニオン味があたらしく よくあいますね

  • カイザーモーン 135円

カイザーに黒ケシのみ だそうです
ドイツパン屋さんでときどきみかけます
直径9〜10 高さ4cm 60gくらい

チョコクッキー生地でラズベリージャムをたっぷりはさんだ ヘーゼルナッツ入りシナモン風味のタルト だそうです
長さ11.5 高さ2cm 70〜75gくらい
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 ヘーゼルナッツ バター 砂糖 ラム酒 ココアパウダー 卵 ベーキングパウダー シナモン 塩
製造販売者 ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさん(京都市左京区
すごく柔らかい生地
鋭角部分付近 間にラズベリージャム
生地は 壊れやすいナッツいっぱいの生地
ナッツ味>ラズベリー味>スパイス味>ココア味 の印象です
本当にリンツァトルテ って、いろんな種類があるのですね
お店によって いろんなバリエーションが、、

  • シュベスターブロート (1/2本)411円

自家製サワー種使用 ライ麦100%の酸味がきいたローゲンブロート だそうです
9x6.5x9.5cm 290gくらい
薄切りにして冷凍しましたが 冷凍すると くっつきます
一口目はそうでもないのですが、噛んでいるうちに酸味のでてくるパンでした
クリームチーズととってもよくあいます

全粒粉100% ひまわりの種をのせてやいたパン だそうです
8.5x8.5x9.5cm 270gくらい
こちらは、切ってから冷凍してもあまりくっつきませんでした
酸味少なめタイプ 
焼きとパリッとして美味
 

  • アルトシュタットブロート (1/2本)310円 

自家製サワー種使用 ライ麦80%の伝統的なドイツパン ほどよくまろやかな風味で食べやすいローゲンミッシュブロート だそうです
ドーム型のパン
この名前のパンを売っているお店はとりあえず他にみつからず、、
全粒粉 ライ麦 小麦粉等をまぜる割合によってパンの名前は変わるようです
生地けっこうしっかりめのパンでした
どっしり系といいますか
冷凍でややくっつきます
噛んでいるうちに酸味がでてくるパン
これも、
クリームチーズとよくあいます


勉強する
ローゲンミッシュブロート:ライ麦混合パン
ミッシュブロート:小麦粉とライ麦粉を同じ分量使用したパンの総称
ローゲンブロート/ロッゲン・ミッシュブロート;ライ麦パン、ライ麦粉の比率が高いもの
ヴァイツェン・ミッシュブロート;小麦粉の比率が高いもの
フォルコンブロート:全粒粉パン
プンパニッケル:黒パン ライ麦100%



お菓子類

  • マンデルエッケ 261円

バタークッキーの上に スライスアーモンドとカラメル だそうです
3辺 7.5810.5 高さ2.5〜3cm 65gくらい
名称 焼き菓子
原材料 アーモンド 小麦粉 バター マーガリン 砂糖 ハチミツ 卵 塩 ベーキングパウダー バニラパウダー レモンパウダー
製造販売者 ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさん(京都市左京区
うわー ぜいたくですね
上から3ぶんの2くらいが全部スライスアーモンドです
フロランタンに似ています がそれに比べると
下のバタークッキーはやわらかいタイプ
噛み切りにくい等はありませんでした
端面に近い部分のバタークッキーは 焼き目もしっかりで 幾分かためにはなっていました
フロランタンはドイツではフロレンティーナ(独: Florentiner)とWikipediaに 親戚みたいなお菓子かも、、
マンデル 焼きアーモンド
エッケ 端  そういや 六甲のエミルさんでも お菓子にエッケって名前が、、

ドイツではクリスマスに欠かせないクッキー バニラ風味 だそうです
1個は5x4x1.2cmくらい 全部で 70gくらい
名称 クッキー
7個入り
原材料 小麦粉 バター 砂糖 ヘーゼルナッツ 卵 バニラ
製造販売者 ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさん(京都市左京区
(横に星形のクッキー ブターシュテルンもありました こちらは買わず)
よくみると シールがとっても可愛い
Weihnachten(クリスマス) handgearbeitet(手作り) と書かれているようです
キップファール という名で http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150108 にもでてきています
ヴァニレ・キプフェルンという名で http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20090510
たぶん一緒のお菓子なのでしょうね
上から砂糖
生地自体はほとんど甘くない バター風味の若干柔らかい生地 ナッツのダイスがあとから口に残り風味を残すようにおもいます

  • フォルコーンクラッカー 391円

小麦粉でつくったクラッカー だそうです
8x9.5x0.5cm 4枚で 95gくらい
名称 クラッカー
原材料 小麦全粒粉 ライ麦 白ごま 黒ケシのみ ひまわりの種 カボチャの種 黒ケシのみ イースト サラダ油 
製造販売者 ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルクさん(京都市左京区
こちらも シールがとっても可愛い
Kr〓cker(クラッカー) VOLLKORN(全粒粉パン) handgearbeitet(手作り) と書かれているようです
カボチャの種 緑+白ごまが+黒ケシの身2枚(裏面にカボチャの種はない)
白いのは皮を剥いたヒマワリの種?+白ごまが+黒ケシの身2枚(裏面にひまわりの種はない)
それほどかたくないです
もっと繊維質でぱさぱさしているのかとおもいましたが、
ナッツ類があるので、香ばしいクラッカーでした 
トーストすると よりカリッとして もっと美味になったようにおもいます



ホームページを記録
http://perkeo.vpweb.jp

フロインドリーブさんのドイツパン

フロインドリーブさんのドイツパン
大丸百貨店さんにて、購入
水曜は定休日でパンはないとのことでしたが、、
スライスタイプはあったので購入

袋に GERMAN HOME BAKERY CO.,LTDと


ポンパニッケルスライス Pumpernickel 5枚入り 税込 302円 店頭ではライ麦が60%と
サワライスライス Sour Rye 5枚入り  税込 302円  店頭ではライ麦が55%と   
ベビーグラハムスライス 5枚入り  税込 302円  店頭ではグラハムが50%と
買ったのは 下の2つ

  • サワライスライス Sour Rye 5枚入り  302円 

名称 パン 
原材料 ライ麦 小麦粉 塩 ラード イースト  
製造者 (有)ジャーマンホームベーカリーさん(神戸市中央区) 
日本化薬フードテクノさんのモデュラン入り
日持ち 購入時の翌々日まで (冷凍するともっと日持ちしますが、)
9X9CM 上が丸い 5枚で4CM強  140gくらい
やわらかい あまりライ麦っぽくなく食べやすい

  • ベビーグラハムスライス 5枚入り 302円  

名称 パン グラハム粉 小麦粉 塩 イースト ラード  
製造者 (有)ジャーマンホームベーカリーさん(神戸市中央区) 
日本化薬フードテクノさんのモデュラン入り
日持ち 購入時の翌日まで (冷凍するともっと日持ちしますが、)
9X9CM 四角い 固い 5枚で4CM弱  200g
かため 繊維しっかり かみごたえあり
黒パンみたいな酸味なし たべやすい

  • イカリ(プレーン) 648円

KLEINES GESCHENK PLAIN GERMAN HOME BAKERY LIMITED ITEM FREUNDLIEB BOUTIQUE
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 バター 砂糖 塩 
製造者 (有)ジャーマンホームベーカリーさん(神戸市中央区) 
シリカゲル入り
日持ち 約1.5ヶ月 
直径8 高さ10.5CMくらい
1ピース 4X1.2X0.8CM 115gくらい 飴状でおいしそう

 DEAN & DELUCAさんのプレッツェルクロワッサン

品川駅のDEAN & DELUCAさんプレッツェルクロワッサン(1月末〜2月初め頃の記録)
以前にプレッツェルクロワッサン?とおもったら、 ブリオッシュクロワッサンだったことがありましたが、、
東京にはおいているみたい(関西のもそうたびたびみにいっているわけではないので あるかもしれませんが、、)

14.5x12x5cm 75gくらい
同時に本物プレッツェルを置いているところをみると クロワッサンをつくって、上から水酸化ナトリウムをぬった本格的なものとおもわれます
シティーベーカリーさんのプレッツェルクロワッサンより、 よりその名前にふさわしそうなパン
そのぶん重量もかるいです
上面にかざりの岩塩 
有塩のバター味に塩分プラス
そとはカリッとなかはふわっと

14x12x3.5cm 70gくらい
ドイツパン プレッツェル 細い部分はカリカリに 太い部分はなかはふわっと
表面に岩塩

  • アップルパイ 340円+税

名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 りんご アーモンドクリーム マーガリン 卵 砂糖 食塩 シナモン
販売者 株式会社 ディーンアンドデルーカジャパンTOさん(東京都渋谷区)
長さ10 高さ3.5cm 100gくらい
本当に素朴ないかにもなアメリカンパイ
側面はおそらくフォークでおさえつけて模様を
中は薄切りの林檎シナモン風味と アーモンドクリーム(スポンジ生地のような部分)
上面 下面 アメリカンパイ生地
上面はおそらく卵黄できれいな焼き目を
甘過ぎないパイ



http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20131102に書いた
グランフロントの DEAN & DELUCAさんブリオッシュクロワッサン



ちなみに、品川駅では向いにシティーベーカリーさん
朝食は モーニング
クロワッサンだと1000円+税 トーストにするともうちょっと安い

エッグベネディクトだと760円+税

フレンチトーストで660円+税
珈琲セットで+200円+税
それぞれ、パン サラダ 厚切りベーコン 卵 等がついていました
セット珈琲は普通のカップとマグカップの中間くらいの大きなカップにはいっていました



その後、グランフロント DEAN & DELUCAさんにいきましたが、その日にもプレッツェルクロワッサンなし、
バレンタイン前なので 黒いパンがたくさん
いや、ほんとーにまっ黒だーー

  • ベリーマフィン 350円+税

直径8〜5.5cm 高さ5cm 105gくらい
上面にブルーベリー 木いちご チョコの色より黒い色 甘味かなり少なめのやわらかいチョコ生地
紙ジャバラ入り
中にチョコの茶色い部分あり柔らかく甘い

直径9cm 高さ4cm 90gくらい
カヌレというより形はクグロフ
外バリッと 中ふわっとと味はなるほどチョコカヌレ
チョコだから焼けている色はわからないけれど、、

直径8〜9.5cm 高さ4.5cm 90gくらい
黒い生地のなかに白い生地がところどころ
ベイキングパウダータイプか
黒い生地はチョコ ほどほどあまさ 白い生地はホワイトチョコ&クッキー的でシャリシャリしていてとても甘い!

  • ショコラ&レジャーノ 200円+税

13x6.5x4cm 80gくらい
チーズがながれでている部分有り
生地にチーズがはいっているところとはいっていいないところが、、
流れ出たチーズはカリカリに
生地はあまくない 中に焼いてもシャリシャリにならないチョコ入り

トップバリューさんの世界のパン

IEON さんのPB TOPVALU

袋 19x27cm  280gくらい
9種のハーブ(ローズマリー タイム バジル マジョラム パセリ セイボリー オレガノ チャービル ラベージ)を練り込んだ香り豊かなドイツ産チャバタです 熱せられた石盤から発する熱と遠赤外線で焼き上げました と袋に
ホームページでは
ドイツ産のサワードゥというパン種を使用しており、、ドイツ直輸入 石窯焼き とうの説明もでていました
名称 チャバタ(パン)
原材料 小麦粉 ライ麦粉 食塩 イーストハーブミックス(ローズマリー タイム バジル マジョラム パセリ セイボリー オレガノ チャービル ラベージ) 麦芽小麦粉 酵素 乳化剤 L−アスコルビン酸
要冷蔵
原産国 ドイツ
販売者 イオン株式会社さん(千葉県千葉市美浜区
蛋白質9.8g 脂質1.3g 炭水化物60.6g ナトリウム690mg/1個
パンは 20x6x4.5cmくらい
三菱ガス化学脱酸素剤 エージレス入り
購入時より3週間くらいの日持ち
細長いちょっとねじったようなパン
焼くと 外バリットなかふわっと
長期保存でも これだけハーブがきいていると 嫌みも何も、、ハーブでわからなくなってしまいますわね、
パン生地としても 大変美味しかったです

チャパタって、イタリアのパンってイメージだったのですが、、
チャパタとフォカッチャの違いは フォカッチャは生地にオリーブオイルが練りこまれているもので、 チャパタはないもの、、でしょうか?
それとも、円形で平たく焼くとフォカッチャ ほそながく(スリッパ状)に焼くとチャバタ?
チャバタciabattaは水分が多いパンということだそうです


  • スペイン産のぶどうを使った赤ワイン使用 牛肉とオニオンの赤ワイン煮込み 198円  206kcal 180g

12.5x16.5cmくらい
(その他姉妹品に インド メキシコ ヨーローッパ等のレトルト食品有り 値段は200円くらい)
牛赤身肉とローストオニオンをたっぷりのトマトソースに隠し味の赤ワインで煮込んだ濃厚なそーすです と
蛋白質8.1g 脂質10.6g 炭水化物20.6g ナトリウム1.4g
名称 調味用ソース
原材料 牛肉 トマトペースト ローストオニオン 砂糖 牛脂 人参 食塩 赤ワイン 香辛料 ビーフエキス ポークエキス チーズ 蛋白加水分解物、、、パプリカ色素

大きめのひき肉がたくさんはいっていて
スパゲティーのミートソースとして利用しましたが
なかなか美味でした
 


その他 世界のパンシリーズとして いまのところ以下シリーズがあるようです
プロバンスハーブチャパタツイスト
マルチグレインチャパタツイスト
トルティーヤ
ナン 
フォカッチャ
ピタパ


ホームページを記録 
https://www.topvalu.net/worldtable/

お菓子の里丹波さんのアフタヌーンティー

篠山のお菓子の里にいきました
まあ、宣伝がへたといいますか
いくまで、こんなに素敵なところだとは知らず、
城下町の二階町では、大変なにぎわいがありましたのに、こちらは、いたって、閑散で、、
それなのに、まあ、このひろい庭園 きれいにメンテナンスされているのですね
掃除も行き届き、、もうしわけないくらい
おかげで人も写し込んじゃうことなく きれいな写真がとれました
なかなかロマンチックなところです
今朝ドラの マッサンにでていたイギリスの風景みたいです


お菓子の里本館
 
ミオールの館

ドイツの館 

萱葺きの家
等がありました

薬師山山荘等があります
昔は入場料をとっていたようですが、いまは無料
でも、営業時間帯とか ホームページわかりにくすぎです
また 角にこんな看板が建っているだけで、建物がよくみえないので 本当にこの先か??とおもい 一度ひきかえしてしまいました

  • ミオールの館は

Wikipediaに”旧・垂水警察署の建物を移築したミオール館(旧・ウィーンの館)は、歴史的価値を有している。”とかかれ
お店のところの額には 松方幸次郎(川崎造船社長)の同輩で川崎造船の大株主で有る四本萬ニ氏が1917年に神戸市垂水に建築した建物を移築したものです、、戦後に垂水警察署となり、、世界的に流行したユーゲントスティールの建築様式で、、垂水の風景のステンドグラス ふすま絵があり、、 とでていました

一階には歴史的かちのありそうな アンティークカップギャラリー(当然入場無料)
2階には、結婚式等にもつかえるコンサートホール

一階はまるで ミーアンドマイガールのイギリスのお屋敷のようです

宣伝しないなんてもったいないですね、
きちっと利益でているのでしょうか?維持費のほうがかかるのでは? ああ、もったいないこんなに素敵なのに
駐車場もとってもひろいのに
メニューは 喫茶から牛肉の赤ワイン煮まであり(値段は2014年9月現在)
アフタヌーンティーが2種有り一人からオーダーできます
アフタヌーンデザートセット 1550円(ケーキ フルーツ オープンサンド 珈琲or紅茶)
アフタヌーンデザートセット 1240円(ケーキ フルーツ 珈琲or紅茶)
ケーキセットは830円
今日あったケーキは
熊本県産和栗のモンブラン(410円+税)苺ショート(410円+税)
季節のフルーツタルト(430円+税)黒豆のケーキ(270円+税)
ルミエール(380円+税)チョコレートにバニラブリュレ
アフタヌーンデザートセットにしてポットティーで ケーキは黒豆にしました
黒豆のケーキはパウンド〜スポンジタイプ 上面につやつやできれい
黒豆のはいったホワイトチョコ
バニラアイスはバニラビーンズのはいった本格的な物
フルーツは メロン グレープフルーツ オレンジ さくらん
景色もきれいでした

焼き菓子を買いました
抹茶ガトーショコラ 155円+税
ガトーショコラ 155円+税
フィナンシェショコラ135円+税
焼き菓子には 販売者 株式会社ミオール(神戸市中央区三宮町3丁目、、、)とかかれていました

  • ドイツの館

”ドイツの館では、ヨーロッパ各地から取り寄せた各種ビールがお楽しみいただけます。ビールによくあう、スパイスの効いたドイツソーセージのほか、石窯ピザもご用意しております。”とホームページに

チーズプレス機がありました

ドイツパンをかいました
それと、この土地ならではの黒豆パンを

大粒丹波黒豆使用 黒豆パン 2個入りで297円(2014年9月現在)
直径11.5 高さ3.5〜4cmくらい 2個で165gくらい
上に2cmくらいの大粒の黒豆(甘い)が
ブリオッシュ的なやわらかい味わい深いパン(ちょっとあまいところがまた良い)
本格的なドイツプレッツェル 195円
15x12x3cm 80gくらい

ドイツビールもたくさん用意されているようです
建物も素敵





お菓子の里丹波さんのホームページを記録
http://okashinosato-tanba.com/access/index.html
営業時間 午前10時〜午後6時(園内への入場は午後5時まで)年中無休



お菓子の里丹波さんの食べログを記録
http://tabelog.com/hyogo/A2807/A280702/28009139/dtlrvwlst/


MIOR ミオールさんは、神戸のお店
http://mior.jp/index.htmのホームページには
ミオール神戸本店 神戸市中央区三宮町1丁目10番1号さんちか7番街と
ミオール神戸空港
しかのっていませんが、
今日見た ここのミオール館のケーキの形から見て、
ミオール 梅田三番街
MIOR 船場
も同系列では?
で、
ここの、ミオール館さんも同系列だと思うんですけれど、、、、

コンディーさんで買った動物パン

ウェスティンホテル大阪ペストリーショップコンディーさん PASTERY SHOP CONDI
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20090426にも書いています
今回はそれほど買いたいケーキも無かったのでパス
パンのチーズケーキのみ購入
こどもの日前にいった為かかわいいパンが多かったので購入

  • パンダ 160円

9x9x4cm 65gくらい
中は珈琲風味キャラメル味カスタードか?キャラメルにしてはやや大人味
耳等は黒いパン生地

  • クマ 210円

16x11x3cm 110gくらい
中はチョコクリームでした
あまさややひかえめタイプ

  • てんとう虫 210円

直径11 高さ2.5cm 90gくらい
目はブルーベリー 斑点はチョコ生地
中はストロベリーカスタード

  • ストロベリーチーズタルト 280円

直径9.5 高さ3cm 160gくらい
これは、コンビニチーズケーキレベルでいえば、完全にチーズケーキです
中央に煮苺 ミントの葉
所々木いちご丸ごと入り
苺の上にのみナパージュ
カスタードクリーム&クリームチーズ&生クリームのようなゆるい甘い生地
薄いブリオッシュ生地的なもののなかに たっぷり上述の生地がはいっています
パンプディングでなし、ケーキでなし、
側面と底面の生地は案外しっかりしていて
このゆるゆるの生地をしっかりとうけとめています
おいしいチーズケーキですね
パンとの間の子みたいですが、、、

  • ケーゼシュタンガル 290円 

18x6x4cm 120gくらい
ドイツパン特有の茶色い生地にしたパンの上からチーズ
生地はドイツパンのプレッツェル生地 塩分しっかり独特の風味
薄い皮だけぱりっとして でも全体的に生地は柔らかいタイプでした



カスタード入りも特に 今日中にお食べくださいのシールなし
中に保冷剤をいれてくださっていました。
うーん、ドンクさんも子供の日付近で動物パンでていたけれど、、
いまいち顔がまのびしている気がして購入せず、
今回パンダが1番かわいかったですが、、、
中のクリーム いまいち子供受けしないと思うのは、、私の先入観でしょうか、、、
動物の顔は やはり、下のほう中央よりに配置していただけるとよりかわいいと思います

カーベカイザーさんのアイアーシュッケ

ドイツ菓子 カーベカイザーさんについては、以前のブログにもかいていますが、
本店に行った時 このケーキをみつけることはできませんでした
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20080804
今日は 西宮阪急のフェアでこのケーキがでていることがわかたのでいきました

チラシには こうかかれています
ザクセン地方の素朴なチーズケーキ クッキー生地 まったりとしたクリームチーズ ブッターマッセ シュトロイゼルと4層に重ね 90分じっくりとやきあげました

お店のマークが素敵だったのでアップで撮影

アイアンシュッケでおそらく1番有名なのはドゥブルベ・ボレロさん
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20091021 にかいています

  • アイアーシュッケ 420円

ブッターマッセというのはバターの生地
シュトロイゼルは そぼろ状の粉とバターと砂糖 
8x3.5x4cm  85gくらい
上面のみ焼き色 細ないがいものがみえ チーズかとおもいましたが、サクサクして甘いです
上面の黄色い生地はやわらかいバター風味のスポンジケーキのようなもので、とてもくずれやすかったです
その下真っ白 酸味が強めで クリームチーズ味 上面にレーズン NYチーズケーキ的
赤いジャムが薄く フランボワーズジャム?
やわらかく べったりした甘いクッキー薄く一層

  • ドナウシュニッテン 283円

最高級のフェルクリンのココアを使用した生地にベルギーのクーベルチュールガナッシュクリームをサンドしましたと
店頭に
6x4x5.5cm  65gくらい
チョコクリームはかたいです フォークを入れるとわれます 
黒い生地はチョコスポンジ
外側面と スポンジの間にあるチョコは色もかたさも類似しています
間の方がやや厚みが厚いです
非常に濃厚な味のチョコケーキで いかにもドイツらしいです

  • シュバルツブロート 210円

9x7x4.5cm 5枚入り 225gくらい
三菱ガス化学 エージレス入り(2個も)
原材料 ライ麦粉 水 キュンメル 塩
みっしりドイツパン あとからキャラウェイの風味が、、


ドイツパンに説明がついていました
なくすので覚え書きしたい所だけ転記します

  • シュバルツブロート

100%ライ麦粉を使用しサワー種の自然酵母で焼き上げた繊維質ミネラル豊富なパン トーストしないでおめしあがりください

  • ゾンネンブルーメブロート

30%ライ麦粉を使用しひまわりの種も香ばしく焼き上げた身体にとても良いパンです トーストしないでおめしあがりください 

  • ラインザーメンブロート

更年期症状の緩和に役立つと研究が盛んな亜麻の実を練り込みました 軽い食感と香ばしさがうれしい身体に良いパンです トーストしないでおめしあがりください 

あと
繊維質が多く水分を吸収してお腹が膨らみますので食べ過ぎには十分ご注意ください ともかかれています


本当にドイツパンはちょっと食べただけでお腹いっぱいになるので、 たしかに、食べ過ぎる人もあるかもしれませんね



ドナウシュニッテンとシュバルツブロートの説明がホームページにでていました こういうページがなくなるとかなしいので 説明転記します
http://www.k-b-kaiser.co.jp/shop/item_detail?category_id=215362&item_id=711515
世界大会でグランプリを獲得したスイス、フェルクリン社のココアを使用し粉類は使わず焼き上げたプディングショコラマッセを三層に。間と表面にベルジャンチョコのガナッシュクリームをサンドし仕上げました。
コクがありますが軽いお菓子です。ヨーロッパの10カ国を通り黒海に至る国際河川ドナウ川の漣をイメージして30年ほど前から造り続けているカイザーのスペシャリティです。
アレルギー特定原材料:丹波卵、カルピスバター、オーム社生クリーム、大豆由来
その他の原材料:砂糖、カレボー社チョコレート、フェルクリン社ココア、赤穂塩

シュバルツブロート
ライ麦100%の黒パン。
永年使い込んだ自家製サワー酵母種を使用し、12時間以上も蒸し焼きにしたライ麦100%の柔らかな黒パンです。
繊維質、豊富なミネラル、GI値(血糖上昇指数)も低いパンです。
アレルギー特定原材料:ライ麦
その他の原材料:自然酵母、キュンメル(キャラウエイシード)、赤穂塩



パンついでに 最近読んだ本をメモ
北欧のパンが好きでパンを目的に北欧にいった話
コミックです
調理師免許をもったイラストレーターさん
パンは写真でなく、全てイラストですが 全部カラーページで非常に美味しそうな絵です
私も20年程前に北欧にいったことがありますが、
その当時日本にはライ麦パンを食べる機会が大変少なく まだたべつけてなかったので、
繊維質のクラッカーは段ボール紙をたべているようにおもえ、大変驚いたことを覚えています
野菜が少なくて今では日本でもポピュラーな(その当時日本にはほとんどなかった)色つきパプリカが1枚だけのりチーズをのせたオープンサンドがありました
ジャガイモはたしかに、びっくりするほど美味しかったです
日本もかわったように、あちらの食事も変化しているのでしょうか?
食事を旅のメインにするという
私はとっても共感しますが
普通では?と思われそうな企画にしっかりのってくれる
友人と2人旅というのは、なんともうらやましいです
北欧系のパンやドイツ系パンは 日本でも一生懸命さがせばかなりみつかるようになりました
良い時代です
おもしろかったので、71種のぱんについてかかれているらしい
やっぱりパンが好きも買ってみようとおもいました

世界ぱんぱかパンの旅 <北欧編> (コミックエッセイの森)

世界ぱんぱかパンの旅 <北欧編> (コミックエッセイの森)

イカリスーパーさんのドイツパン

ドイツパンは最近ではイカリスーパーさんでも成城石井さんでも気軽に買えるようになりうれしいです

  • プンパニッケル  200円   100kcal タンパク質3g 脂質1g 炭水化物20g ナトリウム240mg/1枚 

酸味が特徴のドイツパン ライ麦粉26%使用(仕込み時)とかかれています
9x9.5x3.5cm 175gくらい 4枚入り
原材料 ライ麦粉 小麦粉 発酵種(ライ麦粉) パン粉 食塩 パン酵母 ラード(豚脂) カラメル色素 
製造者 イカリスーパーマーケット宝塚工場さん
酸味もある本格的なドイツパン
薄めにきっておいていただけるのがありがたいです
クリームチーズとよく合います

  • サワーライブレッド 200円

6.5x7.5x5cm  110gくらい 5枚入り 64kcal タンパク質1.8g 脂質0.6g 炭水化物13.2g ナトリウム129mg/1枚 
ライ麦とサワー種特有の酸味と風味豊かな味わい と表にかかれています
原材料 発酵種(ライ麦粉)小麦粉 ライ麦粉 食塩 パン酵母 ラード(豚脂) 
製造者 イカリスーパーマーケット宝塚工場さん
あけると酸味のある香りがするものの たべるとあまり酸味の無いパン
クセが無く食べやすいです クリームチーズをのっけなくても、たべられます
少し繊維っぽいところがドイツパンらしいですね、、