宝塚歌劇花組公演『CASANOVA』公演デザート「ズッパイングレーゼ」/公演オリジナルカクテル「恋男(プレイボーイ)」

 

宝塚歌劇花組公演『CASANOVA』の全楽曲をつくられたのは

ドーヴ・アチア氏

『1789 -バスティーユの恋人たち-』『太陽王 ~ル・ロワ・ソレイユ~』を作曲されている方

 

 

 

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今回の 

公演デザート「ズッパイングレーゼ」 400円 ⬅️これにしました

公演にちなんでイタリアのデザート「ズッパイングレーゼ(スポンジにシロップを浸み込ませ、カスタードクリーム、ホイップクリームを層にした菓子)」をアレンジし、オレンジ風味に仕上げました。   

日清製粉のホームページでの説明は 

ズッパ イングレーゼ.

 たっぷりのシロップで湿らせたスポンジとカスタードクリームを重ねたお菓子です。スプーンですくわなければ食べられないほど、 やわらかいスープ状のデザート。

辻調理学校さんのページでは 

 ズッパ・イングレーゼ 

直訳すると「イギリスのズッパ」という意味のこのお菓子。ズッパとは、「浸したパンの薄切り」を意味するおいう。このお菓子もスポンジケーキにたっぷりとシロップを染み込ませることから、ズッパトいわれるようになったのであろう。

直径6.5 高さ9cmくらい

オレンジ色のもっちり弾力性のあるゼリー

チェリー オレンジ

底の中央に汁をたっぷり含んだスポンジ

周りにカスタードクリーム

上の方に生クリーム 

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もう一つは買っていないけれど

公演デザート「苺のパンナコッタ」 400円

 公演にちなんでイタリアのデザート「パンナコッタ」をご用意しました。苺の果肉が入ったソースでお楽しみください。   

大劇場内ラウンジでは公演毎におすすめデザートをご用意しております。宝塚ホテルパティシェ考案のおすすめデザートを是非この機会にお召し上がりください。   

 

 

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公演オリジナルカクテル「恋男(プレイボーイ)」 800円⬅️これにしました

舞台となるイタリア ヴェネツィアのレストランバー「ハリーズ バー」で1948年に考案されたカクテル「ベリーニ」をアレンジして、桃の香りをより多く感じていただけるカクテルに仕上げました。   

かるい桃味のちょっと炭酸カクテル

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公演ノンアルコールドリンク「祝祭(カーニバル)」 800円

公演ポスターより、ヒロインの着用している衣装のカラーをイメージして、ブルーキュラソーシロップとヨーグルトドリンクを合わせたノンアルコールドリンクをご用意しました。   

 

 

 公演の感想など少々

 

下から見上げる柱は メリーポピンズの銀行のシーンを思い出した

 

ゴンドラは周り盆でなくうごいていたみたい 後ろの風景も綺麗

 

馬車のシーン ラップあり ハミルトンの影響?

 

ベネチア パリャ橋風のセットが綺麗

 

ベアトリーチェの最後のソロの歌だけ特にイメージがちがった ちょっとアナと雪の女王的な?

 

 

ジャコモ・カサノヴァ

 Giacomo Casanova(1725年4月2日 - 1798年6月4日)は、ヴェネツィア出身の術策家であり作家。

カサノヴァは時にビジネスマン、外交官、スパイ、政治家、哲学者、魔術師、20作以上の著作をもつ作家そしてドレスデンジェノヴァトリエステマドリッドで作品が上演される劇作家として立ち働いたが、その生涯のほとんどにおいて、単一の「生業」を持たず当意即妙のウィット、幸運、社交上の魅力、そしてその対価として人々が提供する金銭でもって生活していた。

彼はまたモーツァルトドン・ジョヴァンニ』初演(1787年)に列席しており、

wikipediaより

1787年 62歳ですね

 

 

 

アントーニオ・コンデュルメル・ディ・ピエトロ

 Antonio condulmer

History of My Life, 第 11 巻 著者: Giacomo Casanova に出てくるけれど、、、

実在した異端審問官 Inquisitorだったらしい

 

 

 

イカリスーパーさんのチョコレートのサラミ

チョコサラミ  750円+税

イカリスーパーさんで購入

そういやこれ、以前にいろんな国の方が

自国のお菓子、料理をもちよる、作るといった施設で初めて食べました

イタリアのお菓子

最近になって ネットで造り方がでていますが

さすがプロが作るとちがうわ

おいしかったです

ということで 記録

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名称 洋生菓子

原材料 チョコレート 生クリーム アーモンド ドライイチジク ドライクランベリー(砂糖 クランベリー 食用ひまわり油) ピスタチオ ヘーゼルナッツ  マカダミアナッツ 砂糖 乳化剤 香料

賞味期限 購入から2週間くらい

高温多湿をさけ保存

製造者 株)いかりスーパーマーケット宝塚工場(兵庫県宝塚市

直径4 長さ14cm 175gくらい

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表面がとっても薄いチョコで覆われている

そこが素人が作ったものと違う

中にナッツや色々なドライフルーツが入っている

チョコテリーヌほどチョコはのうこうではないけれど

ナッツやフルーツとよくあうチョコで

ケーキみたいなチョコみたいな境界のお菓子で

なかなか美味しい

冬場なら室温保存できるし、いいですね

ちょこの新形態 いや 本当は伝統菓子か

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最初に食べた時の記録

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KITCHEN MARKET さんでかったVENCHIチョコ(ヴェンチチョコ その6)

KITCHEN MARKET さんにて ヴェンチさんのチョコレートの続き

VENCHI(ヴェンチ/ヴェンキ/ベンチ)さんは1878年創業)のチョコレート会社

 

 

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イカリスーパーさんでも見かけなかったものを発見

バレンタイン用のチラシもいただきました

ヴエンキ アレグロ・ピスタチオ・バー 25g 230円+税 145kcal

イカリスーパーさんのほうがやっぱり安いな

緑色

Venchi Allegro Pistacchio

DOUBLELAYER OF WHITE CHOCOLAˇE WITH PISTACHIO PASTE AND ROASTED AND SLIGHLTYNSALTED PISTACHIO GRA

CHOCOLATE EXTRA FONDENTE56% MIN

名称 チョコレート

原材料 砂糖 ココアバター  ピスタチオペースト 全粉乳 有塩ピスタチオ ホエイパウダー 乳化剤 

賞味期限 2ヶ月くらい

高温多湿をさけ

原産国 イタリア

輸入者 株式会社イナブコトレーディング(兵庫県宝塚市

12x4cm  29gくらい

  チョコバー 8.3x2.6x1.35cm

2層

緑色でナッツ入り こちらはホワイトチョコナッツ入りというような味わい

茶色の層 こっちはホワイトチョコのピスタチオジャンドゥーヤみたいな味

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KITCHEN MARKET さんは量り売り

1388円/100gだったので  税込15円/1g

細かいの 105gあったから 1443円+税でした

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一番奥 左から

 

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Venchi GIANDUIOTTO Venezuela Limited Edition 8g 水色

ジャンドゥーヤ ベネゼエラ限定

4.5x21.5cmくらい

イタリア産ヘーゼルナッツを使用したVENCHIの伝統的な製法で作ったジャンドゥーヤチョコレート 2018年より加わったベネズエラ産のカカオのシリーズはフルーティさ酸味のバランスが良く サロンデュショコラの金賞受賞歴もあります

これは以前に書いていたのでパス それにしてもこれは美味しや

まあ 大きさ比較ということで

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水色のクレミノ CREMINO CHOCO LIGHT  ダーククレミノチョコライト

2.2~2.5x2.2~2.5x1.5cm

アーモンドペーストを練り込んだダークチョコレートの上下をダークジャンドゥーヤで3層に仕上げた砂糖不使用でほんのりとした甘さ

上面Vの文字

三層仕上げ 

ダークジャンドゥーヤ かなりカカオ率高くて85%くらいかな?ジャンドゥーヤとはわからなかった

アーモンドペーストを練り込んだダークチョコレートとジャンドゥーヤはどうちがうんだ?

ジャンドゥイオッティ ジャンドゥーヤ(伊:gianduja、gianduia)は、焙煎したナッツ類(主にヘーゼルナッツやアーモンド)のペーストと、チョコレートとの混合物。製菓材料として用いられる。

wikipedia

真ん中ももジャンドゥーヤでは?ヘーゼルナッツでなくアーモンドのだけど

 

 黒色のクレミノ  CREMINO FONDANTE クレミーノエキストラダーク

2.2~2.5x2.2~2.5x1.5cm

ダークジャンドゥーヤ間にアーモンドペーストを挟んだ

こっちは中はアーモンドペーストだけ?

いや 上の水色とほぼ一緒だと思うのだけど?

こちらの方が上下カカオ含有量がちょっとひくめかな?とおもうけれど

ちがうのかな? 

 

 

 飴みたいなの

nougatine ヴェンチ ヌガティン

5.5x2x1.5cmくらい

キャラメリゼしたヘーゼルナッツをダークチョコレートでコーティングした香ばしいチョコレート

1.8x1.5x3cmくらいのラグビーボール

中は砕いたナッツ キャラメルでかためて 周りはチョコ

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正方形シリーズ 

3.6x3.6x0.7cm 3つで23gくらい

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VENCHI 100%cocoa ECUADOR ORGANIC  INTENSE COCOA AND FRTY

Le Origini

グランブレンドエクアドル100%

緑色の正方形 

 オーガニック100%のダークチョコレート 特別なカカオは非常に素晴らしい香りで クリオロシュとナショナル種が使用されています

少量を下の上でとかして味わってください

100%は苦いわ

最初はそうでもないけれど

あとからじわっと にがみがくるわ 

 

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VENCHI 75%cocoa BLEND NIBS   IPREMIUM BLENDS OF COCOA WITH ROASTED COCOA NIBS 

MONTEZUMA

黒と金色の正方形

75%のダークチョコレート プチプチとしたカカオニブス入り

カカオニブ入り 

 

VENCHI 70%cocoa ECUADOR ORGANIC  INTENSE COCOA AND FRTY

Le Origini

グランブレンドエクアドル70%

緑色の正方形

これぐらいが食べやすい

 

 

 

3.6x3.6x0.7cm 3つで24gくらい

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VENCHI Latte 33%cocoa MILK NO ADDED SUGAR 

Chocolight 

グランブレンドミルクチョコライト

青色の正方形

 特別なブレンド ミルクチョコレート

低カロリー

ミルクチョコになると甘さが強くなる

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VENCHI 75%cocoa CUOR DI CACAO   NO ADDED SUGAR 

Chocolight 

グランブレンドミルクチョコライト

茶色の正方形

 特別なブレンド 75%ダークチョコレート 砂糖不使用

低カロリー

砂糖不使用でも美味しい 

 

VENCHI 54%cocoa FONDANTE DARK   NO ADDED SUGAR 

Chocolight 

グランブレンドミルクチョコライト

赤色の正方形

 特別なブレンド 54%カカオ

低カロリー

よりマイルド

 

 

 

3.6x3.6x0.7cm 3つで24gくらい

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VENCHI Latte  47%cocoa Venezuela MILK  FULL BODIED  NUTS AND RED FRUITS 

Le Origini

グランブレンドミルクチョコライト

水色の正方形

ミルクチョコ これだけベネズエラ産カカオ使用らしく

色もちょっと濃いけれど ここがこう違うとは指摘できない 

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クリスマス模様  赤いの CIOCOLATO AL LATTE EXTRA

EXTRA MILK CHOCOLATE 

 

これとしたのチョコは単なるミルクチョコだった

 

 

クリスマス模様  緑色の CIOCOLATO AL LATTE EXTRA

EXTRA MILK CHOCOLATE 

 

 

 

 

 

かつての記録 

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神戸ではこんなインスタ映えデザートコースが3000円でびっくりする( 蘇州園)

期間限定 デザートコース Dessert Course 3000円+税+サービス料10%

ザ・ガーデン・プレイス 蘇州園では、1月5日(日)から2月28日(木)までのディナータイム限定で、 イタリアの「縁起」をテーマにした様々なデザートメニューを、コース仕立てにして提供します。 

 ※ご利用3日前までの要予約 ※平日ディナータイム限定

 

ホームページは簡単なアイスクリームとフォンダンショコラだけがのった簡単な写真だけで

一休さんのコーナーでもお店のテーブルの写真だったので

 こんなにすごいコースだと全然思わず

期待せずに行きました

夜の時間帯なのに安いし

 

それだけに素晴らしさに大変驚きました

いやもう びっくり

 

最近デザートコースにはまっていてあちこち機会があればいっておりますが

東京では有名なところで

 ジャニス・ウォンさん

 エスキス サンクさん (ESqUISSE CINq)

大阪ではフィナンシェさん

京都で デセール ラ・フラムブルーさんなど

大体のコースは最初の小さいグラス容器の一品

メイン

そして 最後に焼き菓子少々

テーブル横での実演があるのが

 ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野さん

 苦楽園アシェットデセール ムラヤマさん

ここのお店は実演はないものの 品数が多くコスパが良いのが特徴

お菓子だけですがお腹いっぱいになりました

 

 

すごく手の込んだコースでした

演出が素晴らしい

入るまでもすごい

これはサービス料がかかっても了解してしまいます

門からは篝火がたかれ

リッチな広い邸宅 門構え

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ムード満点

本当にすごい建物です

入れるだけでも価値があります

ただ夜間で照明をおとしてあるので

私の写真技術ではうまく撮れませんでした

もっと写真技術のある人だったら

もっともっと美しく撮れるのでしょうに、

お菓子たちは写真より実物はもっともっと美しかったです

  

 

コーヒー紅茶込みの価格です

それ以外にアルコールやノンアルコールの素敵なカクテルもありました

 

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COCCINELLA  コッチネッラ(テントウムシ)

~幸せの訪れ~

林檎 ケール

縁起がテーマの初めの一皿。イタリアではテントウムシが身体につくと 幸運が訪れると言われています。 幸せを運ぶテントウムシと縁起の良い果実とされるリンゴ まずは一口食べて幸せを呼び込んでください。

飴で作った葉

上にリンゴの角切り

膜状の粒の中にソース

黒マカロン

飴で作った羽てんとう虫

そこにひかれた葉はケール エディブルフラワー

粉はリンゴの味がしました

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NATALE ROSSO  ナターレ ロッソ(赤い下着)

~幸せを身に着ける~

ラズベリー ピスタチオ

赤い下着を身に着け新年を迎えると幸運になると言われています。 赤い下着をパート・ドゥ・フリュイで表現し、甘酸っぱい苺とラズベリーを使い、 濃厚なピスタチオとサワークリームを合わせております。 爽やかな一皿をご賞味ください。

白いのはサワークリーム

緑色はピスタチオの焼き菓子

あかい巻物のようなのはフランボワーズゼリーをかためて砂糖漬けにしたようなもの

中にサワークリーム と ピスタチオ焼き菓子

あかい薄い板 焼き菓子のような飴のようなフランボワーズ味 

 

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 ARANCIA SANGUINA  太陽と月 

~二つが重なるとき~

オレンジ カシス ローズマリー

太陽と月が重なると人運・仕事運がアップすると言われてます。 太陽をオレンジジェラートで、金運をもたらす月の満ち欠けを ローズマリージュレと飴の飾りで表現しました。

上に薄い薄い飴

底の方はローズマリー味のジュレ

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 MONTE BIANCO  13

~幸運の数~

レンズ豆 金柑 ラム酒

4品目は金運アップの食材を使った1品です。 煮ると大きく膨らむレンズ豆、名前に金がつく金柑、イタリアの幸運の数とされる 13粒のレンズ豆をソースに忍ばせております。

 上にべっこう飴のような金色の飴 わたあめみたいなの

金柑を刻んでいれた 暖かいシロップをかけると 飴がちょっと溶ける

モンブラン上のもの

下の方に金柑とメレンゲ菓子

レンズ豆も入っていたらしいがよくわからなかった

 

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TORTA CAPRESE   トルタ・カプレーゼ

~予期せぬ幸運~

ショコラ くるみ ノチェ

トルタ・カプレーゼはイタリアの伝統菓子です。 パン焼き職人が小麦粉を入れ忘れてしまったことによりできた失敗作のお菓子。 しかしお客様には大変喜ばれ、失敗から生まれた幸運のお菓子となりました。

アイス 濃厚チョコクリーム

ちょこの味わいフォンダンショコラ風なのがカプレーゼか ちょっとあたため

ここでも薄い黒いカカオ味の板がびっくりするほど美味しい

くるみは飴がけ 

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PETITS DOLCE

ビスコティー 銀の匙 トッローネ

~幸運の始まり~

スパイス レモン 蜂蜜

スパイスは幸運の星とされています。 さまざまなスパイスを練りこんだ伝統菓子のビスコッティ。 また、銀の匙はヨーロッパで新生児の幸運のシンボルとされています。 淡路のレモンクリームを銀の匙で召し上がりください。 再生の象徴である蜂蜜をふんだんに練りこんだトッローネを最後にお召し上がり頂き 何度も幸せが訪れますように・・・。

ビスコティーでスパイス入りは初めて食べました

スプーンの上のゼリーは中にシロップが入っている?上にレモンピールのような柑橘

アーモンド入りのヌガーは濃厚

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Coffee or Tea

イタリアらしい小さいカップ

本格的でおいしいエスプレッソでした

イタリアのお菓子がテーマだったようです

 

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DEAN & DELUCAさんのカネストレッリ(ウエハース)

 DEAN & DELUCAさんにて購入


カネストレッリ(ウェハース) 160円+税 15g

BRUSA CANESTRELLI

Patisserie Brusa

canestrej Bieleis

Biscotti ripiene di cioccolato finissimo

dal 1805 Biella Italia  

ザクサクと香ばしいウエハースの生地の間に70%のチョコレートをはさんだイタリアの伝統のお菓子


イタリアンクッキー缶の中の1つのようだ

ITALIAN COOKIE TIN
イタリアの本場の味を
この一缶でバイヤーが現地イタリアまで足を運び厳 選したイタリア伝統菓子オリジ ナルのホワイト缶に詰めました。様々な 食感の焼き菓子をお楽しみいただけます。
カントゥッチ ピスタチオ&チョコorチョコレートチャンク (SFIZIO)

バーチ ビコローレorノッチョーラ(ROERO)

クロッカンティーノ ノッチョーラ(ROERO)

カネストレッリ (BRUSA)

 名称 ウエハース 焼き菓子

原材料 ダークチョコレートフィリング(カカオマス 砂糖 ココアバター) 小麦粉 牛乳 ココアバター トウモロコシ粉 食用植物油(アーモンド) 砂糖 塩 乳化剤 バニラ香料 膨張剤

直射日光 高温多湿をさけ涼しい場所で

原産国 イタリア

輸入 株式会社ウエルカム(東京都渋谷区)

13x5.5cm 17gくらい

ウエハース 9x4.5x0.7cmくらい

 普通のウエハースよりしっかりしている

そして

チョコがとっても濃厚

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イタリアのチョコレート BARATTI & MILANO/MUCCI GIOVARNNI

阪急イタリアフェア 11月にて購入

カファレルのはあちこちでうっているが

これはみかけない

高かったが 大変美味しかった

1080円+税 1160円であった 7個でね

もう袋を開けるとお酒の香りが

 

 

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BARATTI & MILANO トリノの老舗 1858年

MUCCI GIOVARNNI  1894年からのイタリアの老舗のようだ

https://www.muccigiovanni.it/it/cnt/dragees-al-cioccolato-ripieni-di-liquore

にチョコの説明がでているが

イタリア語だしよくわからない

 

 

162円/100gでうっていた

左奥から 時計回りに

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BARATTI & MILANO

 

 

バローロキナート BAROLO CHINATO 黒に銅茶色の包み紙

デザートワインバローロキナート)のチョコクリーム ビータチョコ包み

BARATTI & MILANO

EXTRA FONDANTE 70%

4x2x1.5cmくらい

中に茶色いお酒のクリーム

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クネージラム CUNESI AL RUM 赤い包み紙

ラム風味のチョコクリーム ビターチョコ包み

BARATTI & MILANO

ciocolato fondante extra con ripieno di crema rum

直径3.5 高さ2cmのドーム型

中に茶色いクリーム ラム味

 

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レモンチェッロ LIMONCELLO 黄色の包み紙 レモンの模様

ホワイトチョコの中にレモンチェッロクリーム

BARATTI & MILANO

pralina ripiena con Limoncello 

直径3.5 高さ2cmのドーム型

中に黄色いクリーム レモン味のお酒

 

 

 MUCCI GIOVARNNI

全て大きさは直径2.3cmくらい

しっかりしたチョコ

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オレンジリキュールボンボン LIQUORE ARANE 透明ビニール ベージュ色

オレンジ風味のコニャック入りビターチョコ

袋の MUCCI GIOVARNNI

ベージュ色

割ると液体のお酒 砂糖に包まれて

砂糖の周りにチョコ

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レモンチェッロボンボン LIMONCELLO 金色包み(黄色と青)

液体レモンリキュール入り ビターチョコ

袋には MUCCI GIOVARNNI Limoncello

濃い茶色

中に液体のお酒 上と同様

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グラッパボンボン GRAPPA 黒に金色包み

液体グラッパ蒸留酒) ビターチョコ

袋には MUCCI GIOVARNNI  金文字でGRAPPA

濃い茶色 薄く砂糖で包まれて

中に液体のお酒 上と同様

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ラム酒ボンボン RUM 黒に金色 赤丸包み

液体ラム酒入り  ミルクチョコ

 袋には MUCCI GIOVARNNI 赤いまるのなかに rhum

 茶色 

薄く砂糖で包まれて

中に液体のお酒 上と同様 強いお酒 香りもいい

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松本由紀子氏のセレクションブースにて11月 パン・ド・エピス/トロンケット マンドルラート

 クリスマス焼き菓子フェア

ルクアフードホール内キッチンマーケットにて「松本由紀子セレクション」

2018年11月

シュトーレンは出てくるようになりましたが

パン・ド・エピス ベラベッカなどはまだまだめずらしいですね

さすが松本由紀子さんのセレクションです

でもお値段がとっても高いから

あまり買えない

おお、薄切りがあったありがたい

こんなに薄くっても350円

 

 

 

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パン・ド・エピス パティスリー クリ 350円+税

 PÂTISSERIE KuRi

名称 焼き菓子

原材料 はちみつ 小麦粉 牛乳 卵 シナモン ジンジャー スターアニス クローブ ナツメグ カルダモン メース バニラビーンズ カカオ オレンジ皮 レモン皮 山椒 洋酒 重曹

賞味期限 1/8

直射日光 高温多湿をsかえ

製造者 有限会社クリハラ(兵庫県明石市

博洋 サンソカット脱酸素剤入り 

お店のホームページには

KuRi土山店(en plein ciel)オリジナル パン・ド・エピス

フランスでも希少な製造法を15年の歳月を費やし紐解き完成 素材の半分が国産の生はちみつ  

と説明がでていました

8.5x8x0.4cm 22gくらい

ほんのり甘い やきがしだけど ちょっと(ねっとり>しっとりともいうけど)

スパイスは びっくりびっくり という味わい

スパイス系焼き菓子は何度か食べたことはありますが

これは 絶対に初めて

ピール等はとっても細かく切ってあります

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パン・ド・エピス  MAISON GIVRÉE (メゾン ジブレー)650円+税

名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 はちみつ ヘーゼルナッツ カソナード 卵 バター オレンジピール グラニュー糖 シナモン カルダモン メース スターアニス ジンジャー クローブ 洋酒 重曹

賞味期限 1/16

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 メゾンジブレー(神奈川県大和市

包装の工夫が素敵

2.5x2.5x1.5cmが12ピースほど

パウンドケーキ状のものの 上面に砂糖のようなコーティング

それを切ったようなイメージかと

 表面はベージュ色のアイシングのようなかたい(卵白入り?)甘いコーティング

生地はいかにもスパイス!!

甘めでしっかり

カリカリではないけれど

ナッツもいっぱい

 

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トロンケット マンドルラート 1800円+税 350g

 名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 バター 卵黄 天然酵母 砂糖 トレハロース  レーズン オレンジピール モルト バニラエッセンス 塩 アーモンド ヘーゼルナッツ 卵白 片栗粉 コーンスターチ  ココア アラレ糖

賞味期限 12/15

高温多湿をさけ

製造者 さくらぐみ(兵庫県赤穂市

ついていた名刺

手作りジェラート ショーショー(兵庫県赤穂市)SCIO' SCIO  gelateria artigianale 

お店の方のフェイスブックに説明がでていました

パネットーネクラシコは、レーズンやオレンジピールなどが入ってるんですが、それに、アーモンドグラスをかけて焼いたのがマンドルラートて言います。

アーモンドの事をイタリア語では、マンドルレと言います。

22x9.5x8.5cm 423gくらい 紙ケース入り

ケーキ 21x7.5x8cm 380gくらい

 非常にめずらしいお菓子ですね

切り口はパネトーネでした

脱酸素剤が入っていなくてもパネトーネって長持ちするのですね

 上面に茶色アーモンドグラスという

やや薄い茶色 ナッツ味

それほどかりっとでもないけれど

メロンパンの上のクッキーよりはかたく

ぱりっとしている上掛け

その中に直径1cmくらいの真っ白なアラレ糖

下はパネトーネ

レーズン オレンジピール入り

 

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松本由紀子さんのフェイスブックには以下のように

今回のテーマは、クリスマス焼き菓子
関西・関東パティスリー各3店舗、関西ブーランジェリー3店舗、

パネットーネ専門店にご出店いただきます

 

●関西パティスリー
*パティスリー クリ パン・ド・エピス数種
*ベックシュクレ ベラベッカ・フルーツケーキ
セイイチロウニシゾノ シュトーレン2種

●関東パティスリー
*エクラデジュール  キューブシュトーレン・ベラベッカ
*メゾンジブレー  シュトーレン・パンデピスなど
*パッション・ドゥ・ローズ  シュトーレン・クリスマスクッキー缶

●関西ブーランジェリー
*ビアンヴニュ  シュトーレン2種
*フリアンド  シュトーレン2種
*やさしい風  シュトーレン2種

●ショーショー パネットーネ マンドルラート2種

 

 

KITCHEN MARKET さんでかったVENCHIチョコ(ヴェンチチョコ その5)

KITCHEN MARKET さんにて ヴェンチさんのチョコレート発見

VENCHI(ヴェンチ/ヴェンキ/ベンチ)さんは1878年>創業)のチョコレート会社

 

 

まえにイカリスーパーさんでみつけるたびに書いていました

こちらは量り売り

1388円/100gだったので  税込15円/1g

細かいの 105gあったから 1457円+税でした

おおきいチョコバーは 380円+税

 

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12gだと166円

9gだと120円 

イカリスーパーさんでは1個100〜120円で売っていたので

ちょっと割高かな

まあ時代が違うし 9月の記録です

 

 

 

 

一番奥 左から

コインのようなの 厚みがあるの 

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Tiramisu  fondante dark  12gくらい オレンジ色 黒い帽子

直径3.7〜3.2 高さ1cmくらい

Mascarpone flavoured triple layerd praline with coffee and extra dark chocolate

 マスカルポーネの三層プラリネ コーヒーとエキストラダークチョコ

 真ん中白いマスカルポーネ

ダークチョコ

ダークチョコ コーヒー味の3層

ティラミスダーク

 

Venchi SPUREMA  12gくらい 茶色

直径3.7〜3.2 高さ1cmくらい

Venazera milk chocolate with SUPREMA filling 

suprema は最高とか至高とかいう意味らしい

ベネゼエラ産ミルクチョコ 中は至高の?

たぶん中身はベージュ色のチョコペーストかな

スプレーマ プラリネ

口どけの良いミルクチョコレートの中に 滑らかなチョコレートスプレッドをたっぷり閉じ込めました

 

 

 

Espresso caffe   12gくらい 赤色 

直径3.7〜3.2 高さ1cmくらい

extra dark cocolate with coffee and chopped nibs filling

エキストラダークチョコ コーヒーとニブかな

 2層 下半分真っ黒 コーヒー味

上もダークチョコだけど コーヒー豆の粒か?

エスプレッソ カフェ

 

 

Tiramisu   12gくらい 水色 白い帽子

直径3.7〜3.2 高さ1cmくらい

Mascarpone flavoured triple layerd chocolate with coffee 

マスカルポーネ 三層のチョコ コーヒー味も

 真ん中真っ白マスカルポーネ 

ミルクチョコ

ミルクチョココーヒーの3層?

 ティラミス

 

 三角柱のようなの

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Venchi Senza Zuccheri Aggiunti  GIANDUJOTTO  9g  銀色

砂糖追加なし?いや甘いけど どういう意味だろう

  4.5x1.5x2cm

ヘーゼルナッツペーストねりこまれたチョコ ジャンドゥーヤ

ジャンドウイオット チョコライト

イタリア産ヘーゼルナッツを使用したVENCIの伝統的な製法で作られたジャンドゥーヤチョコレート 砂糖不使用のチョコライトジャンドゥーヤ

と店頭にも

人工甘味料なのかな? 

 

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Venchi GIANDUIOTTO Venezuela Limited Edition 8g 水色

ジャンドゥーヤ ベネゼエラ限定

ジャンドウイオット ベネズエラ 

店頭には

2018年より加わったベネズエラ産のカカオのシリーズで

フルーティーさと酸味のバランスが良くサロンデュショコラでの金賞受賞暦もあり

 と

 4.5x1.5x2cm

 こちらの方がちょっと色が濃い

ジャンドゥーヤ 味がちょっと違うようにもおもうけれど

たべくらべないと全くわからない

 

GIANDUIOTTO NOCCIOLATO GOLD Venchi  17g

ヘーゼルナッツ ゴールド

6x1.9x1.7cm 

中にヘーゼルナッツ入り

第一回目に書いたPRENDIVOGLIA NOCCIOLATO AL LATTE

に似ている

ミニインゴット ゴールドエディション

ピエモンテのヘーゼルナッツを粒のままたっぷり使用

ジャンドゥーヤチョコでつつみました 

 

 

 

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薄い円盤シリーズ 

直径3.5 高さ0.4cm 2つで9gくらい

VENCHI ITALIA LATTE

銀色の円盤

均一ミルクチョコ

コインミルク ドゥブレドーネ

 

VENCHI ITALIA75%

金色の円盤

均一75%カカオチョコ

コインダーク ドゥブレドーネ

 

 

正方形シリーズ 

2.5x2.5x0.4cm 4つで13g

VENCHI 1878 Fondante Dark  BLEND  60%

金色の正方形

Miscele di pregiati cacao  良いカカオのブレンドってことか?

均一60%カカオチョコ

 アフリカと中米のカカオで厳選し カカオの風味をお手軽に味わえるブレンドです

60%は食べなれない方にもソフトに優しく味わえます

 

 

VENCHI  1878 Fondante Dark  BLEND 75%

黄金色の正方形

Miscele di pregiati cacao  

均一75%カカオチョコ

微妙に上の円盤と色が違うようにも思うけれど

よくわからない 味の違いとか

中米 ガーナから選りすぐってブレンドした75%ダークチョコレート

はっきりとカカオのとくちょうが出るのは75%からと言われています

 

 

VENCHI  1878 Fondante Dark  BLEND  85%

茶色の正方形

Miscele di pregiati cacao  

均一85%カカオチョコ

 店頭には

中米でカカオをセレクト ビターな味わいの中にほんのり甘さが感じられる上質なチョコレート

 

VENCHI  1878 Fondante Dark  BLEND  100%

黒色の正方形

 均一100%カカオチョコ

甘くない 酸味あり

店頭には

BLEND 100% VANEZUELA 

2018年より加わったベネズエラ産のカカオのシリーズで

フルーティーさと酸味のバランスが良くサロンデュショコラでの金賞受賞暦もあり

 

チョコレートバー 

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ヌガティンチョコレートバー ヘーゼルナッツ キャラメリゼ 25g 380円+税

茶色い方

Venchi Allegro Nougatin  

CHOCOLATE EXTRA FONDENTE56% MIN

CON GENEROSA GRANELLA  

DI NOCCIOLE CARAMELLATE

名称 チョコレート

原材料 砂糖 カカオマス ヘーゼルナッツ ココアバター レシチン バニラ香料

賞味期限 3ヶ月くらい

高温多湿をさけ

原産国 イタリア

輸入者 八基通商株式会社(東京都千代田区

12x4cm  29gくらい

 extra dark chocolate 56%with generous grains of caramelized hazelnuts

 チョコバー 8.4x2.6x1.3cm

56%ダークチョコ 中にキャラメルコーティングされた刻みヘーゼルナッツ粒

 甘さ控えめ

 

ホワイトチョコレートバー ラズベリー 25g 380円+税

白い方

Venchi Allegro Lampone  

CHOCOLATE BIANCO CON PASTA NOCCIOLA  

E CROCCANTI INCASTONATURE DI GRANELLA  

AL LAMPONE  CARAMELLO E NIBS

名称 チョコレート

原材料 砂糖 ココアバター 全粉乳 カカオニブ ヘーゼルナッツペースト グルコースシロップ ホエイパウダー ラズベリー バター 生クリーム  レシチン バニラ香料

賞味期限 3ヶ月くらい

高温多湿をさけ

原産国 イタリア

輸入者 八基通商株式会社(東京都千代田区

 white chocolate and hazelnut paste with crunchy inclusions of rasberry grains ,caramel and nibs

チョコバー 8.4x2.6x1.1cm

ホワイトチョコの中に ピンク 黄色茶色の粒

 訳からすると ラズベリー キャラメル カカオニブ

ホワイトチョコの中にヘーゼルナッツペースト

 

 

かつての記録 

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

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ポポラマーマさんのレモンチーズタルト/カンノーロ

ゆであげ生パスタ ポポラマーマさん

  • レモンチーズタルト 350円+税 約333kcal

爽やかなレモンピールが香るチーズケーキ レモンピールの風味と食感がチーズクリリームを引き立てます
とでていました
長さ11 高さ5〜3.5cmくらい
上面にピール入りの酸味のあるクリーム
生クリーム
カスタードクリーム
おや 下の台も二層かな?
上の層にチーズが入っているかは?アーモンドが入っているかも?ちょっと卵色
外側はしっかりクッキー生地

  • カンノーロ 190円+税 約108kcal

イタリアシチリア地方の伝統お菓子。「小さな筒」という意味で、パイ生地の中にたっぷりクリームが入っています。

13x3.5x3.5cmくらい
中は生クリームとカスタードクリームをミックスさせたようなものが
パイ生地の中にはいっていました

ジョリーパスタさんの5種のドルチェ盛り合わせ ジョリパスペシャル

5種のドルチェ盛り合わせ ジョリパスペシャル 490円+税

ドリンクバー 180円 合計 723円  
ドリンクバーには シャルドネなるぶどうジュースがあった
カプチーノは甘くないタイプでうれしかった

チーズケーキ
5x5cmの三角形 高さ2.5cmくらい
底面にスポンジなどなし
上から粉糖
焼き目あり 上面だけ
チーズ味結構しっかり 酸味はあるようないような
クリームチーズの中でも味のしっかりしているタイプか
他のチーズを足しているか とおもわれるほど チーズ味しっかり

チョコケーキ 5x3x2cmくらい
チョコテリーヌと言われるような 小麦粉がはいっていなさそうなガトーショコラ
フランボワーズソース付き


イタリア菓子 2度焼き ビスコッティー
5.5x2x2cmくらい
チョコチップ入り


マンゴーケーキ
 3.5x3.5x3〜3.5cmくらい
上面にダイスマンゴー
マンゴームース 
黄色いスポンジケーキ(上面に焼き目)
みかんの粒入り透明ソース


生クリーム添え(甘さあり)

バニラアイス(バニラビーンズ入り)

豪華な昼食になりました



いろんな組み合わせがあり
イタリア産マスカルポーネの特製ティラミス 320円+税 
3種のドルチェ盛り合わせ(マンゴー・チーズケーキ・ビスコッティ) 390円+税 
3種のドルチェ盛り合わせ(マンゴー・ショコラ・ビスコッティ) 390円+税